Помело салат с орехами кешью и креветками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

мякоть помело 100 г
креветки очищенные 90 г
кинза 5 г
лук красный свежий 5 г
лук репчатый 15 г
кешью 5 г
кокос 3 г
соль 2 г
мука 50 г
масло растительное 100 г
лук репчатый 30 г
сахар 5 г
соевый соус 10 г
уксус черный 10 г
горчица “Дижонская” 10 мл
масло кунжутное 10 г
сок лайма 10 г
сок лимона 10 г
рыбный соус “AROY-D” 3 г
растительное масло 150 г
масло растительное 50 г
лук порей (зеленая часть) 15 г
имбирь 9 г
чеснок 12 г
перец чили сухой 35 г
перец сычуаньский 10 г
кунжут сырой 10 г
перец чили молотый 20 г

Рецепт приготовления

Очищаем помело, чтоб осталась только мякоть.
Отвариваем креветки в подсоленной воде.
Красный лук нарезаем перьями.
Репчатый лук нарезаем кольцами, панируем в растительном масле и муке, обжариваем до золотистой корочки во фритюре (около 4 минут).
Готовим соус “Лук кислый”. Мелко шинкуем репчатый лук (30 гр.) и жарим его до золотистой корочки. В отдельной миске смешиваем сахар, соевый соус, черный уксус, горчицу, кунжутное масло, соки лайма и лимона, а также рыбный соус. Добавляем тонкой струйкой растительное масло и венчиком перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Соус готов!
Готовим острое масло. Для этого кипятим в масле все необходимые ингредиенты: лук порей, имбирь, чеснок, перец чили, перец сычуаньский, кунжут и перец чили (молотый). После чего отцеживаем и получаем 5 мл. острого масла.
Помело, креветки, лук и кинзу поливаем приготовленным соусом “Лук кислый” и острым маслом.
Посыпаем салат раздробленными орехами кешью и украшаем веткой кинзы, а также порезанным кокосом.

Источник

Похожие рецепты

Салат с помело орехами и перцем чилиИнгредиенты: лайм - шт., перец чили красный - шт., соевый соус - 2 ст. л., гранатовый соус - 1 ст. л., кунжутное масло - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, помело - шт., салатный микс - 2 горсти, жареный фундук - 1 горсть, мята - 6 веточек, кунжут - 1 ст. л., очищенные подсолнечные семечки - 1 ст. л., растительное масло - 1 ч. л., соль морская - 1 щепоткаПомело очистить от кожуры и пленок, мякоть разделить на небольшие кусочки и выложить в блюдо. Разогреть в сковороде растительное масло, всыпать семечки, посолить, затем добавить кунжут и обжарить все до золотистого цвета. Выложить семена на бумажное полотен...

Вьетнамский салат с зеленым манго креветками и помелоИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок, Зеленое манго - 1 штука, Свежая мята - 1 пучок, Очищенные королевские креветки - 300 г, Помело - 1 штука, Сушеные креветки - 2 столовые ложки, Лук-шалот - 1 головка, Арахис - 2 столовые ложки, Красный перец чили - по вкусу, Соль - по вкусу, Сахар - 2 столовые ложки, Вода - стакана, Рисовый уксус - 3 столовые ложки, Рыбный соус - 3 столовые ложки, Чеснок - 1 зубчик, Лайм - 1 штука, Растительное масло - 1 столовая ложкаМанго почистить и нашинковать на тонкую длинную соломку. Оборвать листики мяты и кинзы, скрутить в трубочку и нарезать соломкой. Добавить к манго. Добавить сушеные креветки, мелко порезанный жареный лук-шалот и толченый (не мелко) арахис. Оставить всего пон...

Печенье здоровье с помело и кешьюИнгредиенты: Хлопья овсяные - 2 стак., Сахар (лучше 50/50 с коричневым) - 180 г, Ванильный сахар - 10 г, Корица (у меня сахар с корицей) - 10 г, Помело (засахаренное или любые цукаты) - 50 г, Изюм (белый) - 50 г, Стружка кокосовая (пол стакана) - 50 г, Мука пшеничная|Мука (140 г) - 1 стак., Мука цельнозерновая (160 г) - 1 стак., Кислота лимонная (если без разрыхлителя) - 1/4 ч. л., Орехи кешью|Кешью - 50 г, Масло сливочное - 100 г, Маргарин (спред хорошего качества) - 100 г, Вода - 100 млОвсяные хлопья подсушиваем на сухой сковороде в течении пяти минут. Это усилит ореховый вкус. Мелко нарезаем помело, Орехи, Изюм моем и просушиваем; Муку просеиваем; Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты. Пожалуй, самый трудоёмкий процесс в приготовлен...

Свекольно апельсиновый салат с орехами кешьюИнгредиенты: свекла отварная 1 шт., апельсин 1 шт., для заправки: оливковое масло 2-3 ст.л., орехи кешью 50-100 гр., вишнёвый уксус 1 ст.л., лук зелёный пол пучка., лук реп.пол головки., петрушка пол пучка., тимьян 2 веточки., маслины без косточек 5-6 шт., сок 1 лимона+цедра., соль.Отварить свеклу,остудить,почистить и порезать.Апельсин почистить и разобрать на дольки(вынуть косточки если необходимо).Выложить на блюдо красиво и посыпать заправкой. Для заправки:Помыть зелёный лук , петрушку,тимьян,обсушить и порезать+маслины,добавить ор...