Полпеттоне по болонски polpettone alla bolognese

Количество персон: 1

Ингредиенты

500 г мясного фарша (телятина)
30 г пармезана (измельченного)
1 щепотка молотой корицы
1 щепотка мускатного ореха
1 яйцо
1 сырая картофелина
5 ст.л. панировочных сухарей
сок половины лимона
2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица или лук-порей
30 г сливочного масла
соль
перец

Рецепт приготовления

Колбасу измельчить и соединить с фаршем. Добавить колбасу измельченную, пармезан, корицу, мускатный орех, панировочные сухари, картофелину, измельченную на мелкой терке, яйцо, сок половины лимона,соль и перец. Тщательно перемешать. Сформировать большую котлету. В большой сковороде распустить сливочное масло, добавить оливковое масло и обжарить котлету со всех сторон до золотистого цвета. Переложить котлету в форму для запекания в духовке. Лук порезать и обжарить в той же посуде, где обжаривалась котлета в оставшемся после нее масле. Переложить лук к котлете. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Это фото мортаделлы,которую я использовала. Разрезать на порции.

Источник

Похожие рецепты

Лазанья с рагу болоньезе ragù alla bolognese грибами и моцареллойИнгредиенты: листы лазаньи - 16 шт., телятина - 430 г, шампиньоны - 300 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, стебель сельдерея - 1 шт., морковь - 1 шт., вино красное сухое - стакана, томаты пассерованные - 1 г, моцарелла - 125 г, оливковое масло - 4 ст. л., пармезан - 90 г, молоко - 800 мл, масло сливочное - 100 г, пшеничная мука - 2 ст. л., соль - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., мускатный орех - 1 щепоткаПриготовить все необходимое. Грибы помыть, порезать пластинками. Лук, морковь и чеснок почистить.Сельдерей помыть. Мясо порезать на кусочки. Лук порезать кубиками. Морковь порезать на мелкие кубики, стебель сельдерея порезать на небольшие кусочки. Пармезан ...

Лазанья болоньезе lasagna alla bologneseИнгредиенты: молоко - 800 мл, лук репчатый - 4 шт., тимьян - ч. л., масло сливочное - 75 г, мука - 75 г, соль - 1 ч. л., перец острый молотый - ч. л., оливковое масло - 4 ст. л., фарш мясной - 800 г, морковь - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, вино красное сухое - 2 стакана, томатный соус - 600 мл, пармезан - 100 г, листы лазаньи - упаковкиНалить в кастрюлю молоко. Добавить лук, травы, мускатный орех, соль, перец. Довести до кипения, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться до 1 часа. Процедить. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и помешивать 1 минуту. Снять с огня и д...

Быстрые болоньезе spaghetti alla bologneseИнгредиенты: Паста Ziti, Говяжий фарш 500 г, Лук 1 шт, Чеснок 3 зубчика, Сельдерей 1 стебель, Красное сухое вино 1 стакан, Морковь 2 шт, Оливковое масло, Банка томатов в собственом соку, Пармезан, Сушеный орегано, Свежемолотый черный перец, Морская соль, БазиликПорезать кубиками лук, измельчить чеснок, натереть морковь и порезать сельдерей. На оливковом масле поджарить фарш, до золотистой корочки и выложить на тарелку. Затем поджарить в небольшой кастрюльке лук, чеснок, сельдерей и морковь, около 10 минут. Добавит...

Мясной рулет по болонски полпеттонеИнгредиенты: Перец черный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу), Базилик - 10 г, Тимьян - 20 г, Яйцо куриное - 1 шт, Кардамон - 1 г, Булка - 100 г, Колбаса ( или ветчина) - 150 г, Фарш мясной - 400 г, Пармезан (в фарш) - 50 г, Розмарин - 20 гЗамочить булку в воде или бульоне. В фарш добавить яйцо, соль, черный перец и размоченую булку. Все хорошо перемешать и вымесить фарш. К фаршу добавляем натертые кардамон и пармезан и снова перемешиваем. На лист пергамент выкладываем фарш и руками разделыва...