Полбовый суп из города лукка

Ингредиенты

Морковь (средняя) - 2 шт
Полба - 200 г
Лук репчатый - 0,5 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Фасоль - 500 г
Томаты в собственном соку (400г) - 1 бан.
Чеснок - 1 зуб.
Розмарин - 1 веточ.
Масло оливковое
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Вода

Рецепт приготовления

Фасоль замочить на ночь. Подготовить продукты.
В большом количестве воды отварить фасоль с очищенными и произвольно нарезанными морковью, луком, сельдереем, томатами и чесноком.
Как только фасоль и овощи будут готовы, достать их шумовкой из бульона и пюрировать. Можно воспользоваться блендером, я же, для поддержания традиции приготовления, перетёрла овощи и фасоль с помощью вот такого "агрегата" - passaverdura, который часто используют итальянские хозяйки.
В пюрированные овощи добавить необходимое для варки полбы количество бульона, полбу и веточку розмарина. Варить, помешивая, на небольшом огне, до готовности полбы (15-20 минут, если вы любите густой суп, можно поварить чуть дольше). При необходимости, добавить бульон. Солить по вкусу.
Подавать суп горячим, полив сверху оливковым маслом и поперчив.

Источник

Похожие рецепты

Хлеб ржано полбовый на чаеИнгредиенты: Мука ржаная - 250 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Мука пшеничная|Мука (спельтовая/полбовая грубого помола) - 150 г, Дрожжи (свежие) - 13 г, Чай черный (теплый) - 260 мл, Соль - 2 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Маргарин (мягкий) - 10 г, Сок лимонный - 1/2 ст. л., Вода минеральная (с газом) - 100 млДрожжи размять, залить теплым чаем и оставить на 5 мин. для растворения. В набухшие дрожжи добавить 4 ст. л. белой пшеничной муки и 4 ст. л. ржаной, соль, сахар. Завести опару. Миску плотно закрыть крышкой и поставить в теплое место на 1,5 часа. (можно испо...

Отбивные из города песчаныИнгредиенты: Свинина (вырезка) - 500 г, Молоко - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Изюм - 50 г, Соль - 1/2 ч. л., Масло подсолнечное (на обжарку) - 4 ст. л.Мясо нарежем на порционные куски и отобьем. Посолим. Изюм мелко нарежем и зальем горячей водой на 20 минут. Отделить желтки от белков. Смешать муку, желтки, молоко. Взбить венчиком. Добавить размягченный изюм. Отдельно взбить белки в пену. Ввести аккуратно ...

Шашлык в плену городаИнгредиенты: свинина (шейная часть) 1 кг., 1 ст.л. соли (без горки), 4 ст.л. гранатового соуса «наршараб», 4 зубчика чеснока, длиннющий стручок жгучего перца, по 0,5 ч.л приправ чаман, сумах, 4 небольших луковицы, 6 деревянных шпажек, сковорода 30см. с толстым дном.Этот рецепт родился можно сказать от безысходности. Шашлыка хотелось – безумно. Тем более что в выходные дни его не готовит, наверное, только ленивый. Возможности выбраться за город не было, вариант с шашлычными я отмела сразу-же (то, что там подают – не м...

Бурекас из города рамлеИнгредиенты: 500 г слоеного бездрожжевого теста., 4-5 картофелин, 1 большая луковица, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перец, Для дополнительной начинки: 2 баклажана, 2 вареных яйца, 4 острых жареных перчика, 3 маринованных огурчика, схуг, оливковое масло «экстра вирджин»Картофель очистите и отварите до готовности. Разомните в пюре. Очистите лук и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавьте обжаренный лук в пюре, посолите, поперчите и ...