Плетеные сардинские равиоли кулурджонес

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мука пшеничная MAKFA - 300 г
яйца куриные - 3 шт.
соль - 3 г
рыба красная соленая - 150 г
творожный сыр - 100 г
помидоры консервированные - 250 г
каперсы в винном уксусе - 20 г
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 30 г
сыр твердый - 10 г
базилик свежий - 1 веточка
перец черный - 1 г
соль - 1 г

Рецепт приготовления

Приготовим тесто для нашей пасты из пшеничной муки MAKFA, яиц и соли. Готовому тесту дадим отдохнуть 20 минут, накроем его полотенцем. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку из соленой красной рыбы и творожного сыра. Рыбу очистим от костей и перемешаем с сыром. Это будет начинка для наших равиоли. Из полученного теста возьмем половину (это примерно 250 г теста). Раскатаем тесто в тонкие пласты. Вырежем из теста круги (я это сделала с помощью рюмочки) диаметром примерно 7 см. На край кружка из теста кладем начинку из сыра и рыбы. Закроем начинку краем теста. Затем попеременно сгибаем тесто то справа, то слева, чтобы получилась косичка. И конец косички придавим пальцем, чтобы начинка осталась внутри равиоли. Равиоли готовы. Положим их на полотенце и приступим к приготовлению соуса. Приготовим соус. В сковороде нагреем оливковое масло, добавим нарезанный лук и обжарим все примерно 3 минуты. Тем временем у нас закипает вода для варки наших равиоли. Затем добавим к луку помидоры, все вместе прогреем, добавим соль и черный перец по вкусу. Отварим равиоли в кипящей подсоленной воде до состояния альденте (примерно 3 минуты). Откинем равиоли на дуршлаг, добавим их к соусу, добавим каперсы, свежий базилик, все хорошо перемешаем с соусом. Посыпаем сверху сыром и подаем на стол. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Пирожки творожные плетёныеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Творог (мягкий) - 150 г, Молоко - 50 мл, Масло растительное - 50 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Разрыхлитель теста - 10 г, Соль, Капуста белокочанная|Капустa, Яйцо куриное - 3 шт, Кунжут (для посыпки) - по вкусу, Яйцо куриное (для смазывания пирожков) - 1 штВ миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, перемешать. Мягкий творог соединить с молоком и пробить блендером ( я не делала, творог просто растворился в молоке). В однородную массу, добавить яйцо, масло растительное и снова взбить. Соединить с му...

Плетеные булочки с мясомИнгредиенты: Вода - 300 мл, Масло растительное - 1 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Дрожжи (сухие) - 0.5-1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 500 г, Баклажан - 1 шт, Лечо (или томатный соус, кетчуп) - по вкусу, Фарш мясной - 500 г, Соль - по вкусуБаклажан я запекаю в фольге. Для этого его мою, обрезаю кончики и делаю наколы вилкой по всему баклажану. Заворачиваю в фольгу матовой стороной наружу, глянцевой (блестящей) внутрь. Запекаю в духовке при 180 градусах 30 минут (до мягкости). Далее. Лечо у м...

Лазанья из равиоли с нуля запеченные равиолиИнгредиенты: 216 гр. муки, 2 яйца, 2-3 ст.л. оливкового масла, щепотка соли, 150 гр. сметаны или йогурта без добавок, 50 гр. творога, 60 гр. сыра чеддара, 60+ 10 гр. российского сыра, готовый соус болоньезеТЕСТО: 1) Смешайте в комбайне муку, соль, яйца 2) Добавьте по необходимости оливковое масло 3) Вымешивайте тесто примерно 5 минут вручную 4) Оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник отдыхать на 30-60 минут. НАЧИНКА: 1) Смешайте творог с йо...

Плетеные хот доги с гуакамолеИнгредиенты: Сосиска 1 Штука (или колбаска), Авокадо 1 Штука, Лук репчатый 1 Штука, Майонез 1 Ст. ложка, Сыр 2 Ломтика, Помидор 1 Штука, Мука пшеничная 1 1/4 Стакана (тесто), Дрожжи сухие 1 Чайная ложка (тесто), Яйцо куриное 1 Штука (тесто), Молоко 1/3 Стакана (тесто), Масло подсолнечное 2 Ст. ложки (тесто), Вода 3 Ст. ложки (тесто)Такой плетеный хот-дог можно сделать и из готового теста, например, слоёного. Здесь главное то, что он получается очень красивый и яркий за счет гуакамоле и томатной сальсы. Ну и, конечно, вкусный за счет сосиски, нежного сыра и гуакамоле. Из указанных ингр...