Пирожные венецианская ночь

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 10 шт
• Стружка кокосовая - 100 г
• Мука пшеничная|Мука - 9 ст. л.
• Какао-порошок - 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.
• Ванилин (по вкусу)
• Шоколад молочный|Шоколад (в глазурь) - 100 г

Рецепт приготовления

• Это все, что нам потребуется для первого - кокосового слоя: 6 белков, 6 ст. л. сахара, 100 г кокосовой стружки и 4-5 ст. л. муки.
• У 6-ти яиц желтки отделить от белков и отложить в сторону. Взбить белки до мягких пиков, затем, постепенно добавляя сахар, до твердых.
• Всыпать кокосовую стружку,
• Затем муку, размешать
• Выложить равномерным слоем в смазанный маслом противень (я использовала размером 20х30 см. Противень я застелила пекарской бумагой и немного нарастила борта, т. к. он у меня недостаточно глубокий.)
• Такие продукты потребуются нам для второго - шоколадного слоя: 4 целых яйца, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя теста..
• Яйца разделить на белки и желтки.
• Белки взбить до крепких пиков, постепенно подсыпая сахар.
• Добавить по одному желтки, продолжая взбивать.
• Затем просеянную с разрыхлителем муку.
• И в последнюю очередь просеянное какао. Всю массу слегка взбить на небольшой скорости.
• Выложить поверх кокосового слоя
• И аккуратно разровнять.
• Выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180*С, готовность проверить зубочисткой. Готовый корж остудить.
• Пока печется основа, подготовить продукты для крема, для этого нам потребуются: 6 желтков, которые остались от кокосового слоя, 150 г сахара, 5 ст. л. молока, 200 г сливочного масла, любой ванильный ароматизатор.
• Желтки растереть с сахаром до пышности, добавить молоко и перемешать.
• Проварить на водяной бане до загустения. Остудить, помешия время от времени, чтобы не образовалась пленочка.
• Взбить 150 г масла.
• По ложке добавлять заварной крем, продолжая взбивать на средней скорости. Добавить ванилин, ванильный экстракт или другой ванильный ароматизатор по вкусу, перемешать.
• Выложить крем на остывший корж и поставить форму в холодильник на час.
• Пока застывает крем, приготовить глазурь. Я брала горький шоколад, но можно взять и молочный.
• Все составляющие смешать и растопить в микроволновке или на водяной бане. Глазурь остудить и вылить поверх крема. Подержать в холодильнике, пока глазурь не застынет.