Пирожное сахарная осень с фруктовым ассорти

Количество персон: 20

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 200-250 г
Ванильный сахар - 2 пакет.
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра - 100 г
Сахар - 5-7 ст. л.
Ассорти фруктовое - 500-600 г
Глазурь (по желанию)
Соль (Щепотка)

Рецепт приготовления

Тесто: Смешать масло, белки, сахарную пудру, муку, щепотку соли и ванильный сахар. Поставить в холодильник на полчаса. Замороженное ассорти высыпать в мисочку, поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. Сок от ассорти вылить в отдельную емкость (понадобится для крема). Белковый крем: Отделить белки от желтков (только аккуратно, чтобы желтки не попали в будущий крем), взбить миксером до устойчивых пиков, добавить лимонную кислоту. Приготовить сахарный сироп: сахар растворить в 7-6 ст.л. воды, после закипания 3-4 минуты поварить на слабом огне. Струйкой сразу же залить во взбитые белки. 1/2 часть крема отделить, поставить в холодильник, в другую добавить несколько ложек сока из-под ассорти, хорошенько смешать (получится нежно-розовый цвет) и тоже поставить в холодильник. Приготовление корзиночек: тесто раскатать, вырезать кружочки (я использовала небольшую банку) и положить эти кружочки в предварительно смазанные формочки для кексов. К слову сказать, у меня НИЧЕГО и НИКОГДА не подгорает, если я смажу форму маслом и присыплю ее мукой :) Вдавить в стенки формочек, чтобы получилась рельефная форма. Внизу сделать проколы вилкой. Выпекать 10-15 минут, 200 градусов. Достаем корзиночки.
Выкладываем на дно фруктовое ассорти.
Кладем розовый крем.
И белый крем.
Украшаем топпингом.
Если есть возможность, украшаем ягодками (я взяла черную смородину из ассорти).
Наши пирожные готовы :) Очень вкусно, красиво и нежно :) Извиняюсь, что нет всех пошаговых фотографий, очень спешила :)

Источник

Похожие рецепты

Ассорти с красной рябиной золотая осеньИнгредиенты: Помидор - 0,8 кг, Яблоко (среднее , осенние сорта) - 5 шт, Перец болгарский (лучше разноцветный) - 2 шт, Рябина красная - 3 веточ., Укроп (соцветия) - 1 пуч., Вода - 1,3 л, Соль (крупная, не йодированная) - 2 ст. л., Сахар - 5 ст. л., Гвоздика - 4 шт, Перец душистый - 4 шт, Уксус (9% , столовый) - 1,5 ст. л.Это ассорти надо готовить осенью, желательно чтобы рябина полностью вызрела. Сорванные кисти положить на 20 минут в морозилку, дабы убить горечь, но не больше, иначе рябина заморозится. Приготовить 3х. л. банку и крышку : тщательно вымыть и простерилизовать...

Филиппинская сахарная мастикаИнгредиенты: Сахарная пудра - 1 кг, Желатин - 7 г, Вода - 90 мл, Краситель пищевойЖелатин замочить на 40 минут в воде Растворить желатин, перелить в другую посуду,и потихоньку начать добавлять сахарную пудру. Замешиваем сахарное тесто. Теперь делим его на кусочки, какие захотим, и добавляем разные красители. Делать это лучше в перчатках ...

Галета из цельнозерновой муки с фруктовым ассорти и пряностямиИнгредиенты: для теста: вода 150 мл., масло растительное 100 мл., сахарный песок 1 ст.л., соль 1 ч.л. без горки., сода пол ч.л. ки., сок лимона 1 ст.л., мука пшеничная 100 гр., мука цельнозерновая обойная 220-250 гр., виноград зелёный без косточек веточка., яблоки 2 шт. (у меня гольден), груши 2 шт., корица 1 ч.л., крахмал 1 ст.л., панировочные сухари 2 ст.ложки., сахарный песок 3 ст.ложки + 1 ч.л., бумага для выпечкиВоду поставить на огонь, добавить соль и сахарный песок, довести воду до кипения, снят с огня, влить масло и лимонный сок. Смешать оба вида муки и соду, всыпать в кастрюльку с водой и маслом, замесить тесто. Накрыть тесто плёнкой и оставить остывать. Для на...

Бутерброды с творожным сыром и фруктовым ассортиИнгредиенты: "Творожный сыр сливочный" Hochland 120 г, ломтики батона с отрубями 6 шт., сливы синие 2 шт., сливы розовые 2 шт., киви 1 шт., банан 0.2 шт., дыня 50 г, мята веточки 1 шт.Ломтики батона поджарить в тостере. Намазать каждый ломтик "Творожным сыром сливочным" от ТМ Hochland. Сливы, банан, киви вымыть, обсушить. У слив удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками. Киви и банан очистить от кожуры. Киви нарезать полукружками, ба...