Пирожное буковинский орешек

Количество персон: 1

Ингредиенты

БИСКВИТ:
2 яйца
60 гр сахара
60 гр муки
8 гр какао(столовая ложка с горкой)
1 ст.ложка коньяка
КРЕМ:
50 гр сгущеного молока
50 гр сливочного масла
ГРИЛЬЯЖ:
50 гр орехов (у меня грецкие)
150 гр сахара
ГЛАЗУРЬ:
60 гр черного шоколада
40 гр сливочного масла

Рецепт приготовления

Сначала выпекаем биствит. Для этого яйца взбиваем с сахаром до загустения и увеличения массы в 3 раза. Добавляем муку, осторожно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке при темп.180 гр 20-25 минут. Охлаждаем. Не страшно если бисквит немного упадет в процесе выпечки, всеравно мы будем делать из него крошку. Делаем грильяж. Для этого орехи рубим не очень мелко ( я складываю их в пакет, и разбиваю молоточком деревяным), выкладываем на пергаментную бумагу. Сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном и ставим на небольшое огонь. сахар начнет плавится и менять цвет. Не отходя от кастрюльки постоянно помешиваем сахар, он должен полностью раствориться и обрести светло-коричневый цвет. (У меня на фото темнее, немного передержала сахар). Готовность карамели я определяю таким способом: в стакан с холодной водой выливаю немного карамели,если шарик не расползаеться, а оседает на дне, тогда карамель готова. Можна даже его вынуть из воды и попробовать растворился ли полностью сахар. Горячую карамель осторожно выливаем на орехи и равномерно распределяем, даем полностью остыть. Готовим крем: сгущенное молоко взбиваем со сливочным маслом. Бисквит измельчаем в комбайне в крошку. Измельчаем в крупную крошку грильяж. В глубокую миску кладем бисквитную крошку, грильяжную крошку, какао, перемешиваем. Добавляем крем, коньяк и хорошо вымешиваем ложкой. Формируем ложкой или мокрыми руками шарики размером с большой грецкий орех.Отправляем сформированые пирожные на 30-40 минут в морозильную камеру. Готовим глазурь: щоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане. Пирожные вынимаем из морозилки, и по одному окунаем в глазурь. Удобно это делать деревяной длинной шпажкой. Охлаждаем в холодильнике до полного застывания глазури.

Источник

Похожие рецепты

Сэндвич крепкий орешекИнгредиенты: Багет - 1 шт, Чеснок - 3-4 зуб., Масло сливочное - 100 г, Сыр плавленый - 1 шт, Огурец (маринованный) - 1 бан., Укроп (немного, пару веточек), Майонез - 2 ст. л., Орехи грецкие - 1,5 стак.Сырок, чеснок, масло, орехи (не все, немного оставить), майонез, укроп и 5 -10 штучек огурчиков перемолоть в блендере до однородной массы. Багет разрезать вдоль на 3 части. Первую часть намазать чесночной массой толстым слоем, сверху выложить грецкие орехи ...

Салат буковинский со средиземноморской ноткойИнгредиенты: 1 стак. отварной фасоли, 1 стак. отварного горошка или консервированного, 4 шт. маринованного красного перца, 1 сред. луковица, 1/2 стак. маслин (без косточек), зелень петрушки (мелко нарезать)., заправка: 50 мл. оливкового масла, 1 лимон (сок), 1-2 зуб. чеснока (измельчить), соль, перец.Перец нарезать полосками, лук - полукольцами, маслины - пополам. В глубокой миске смешать все ингредиенты для салата. Ингредиенты для заправки взбить вместе. Заправить салат и дать настояться 3-4 часа, а лучше приготовить накануне. Приятного аппетита!

Салат рождественский буковинскийИнгредиенты: фасоль желательно гигантская /бобы/ - 200 гр., опята маринованные - 300 гр., перец красный маринованный /ротунда/ - 200 гр., масло растительное для заправки - 50 гр., лук зеленый - 100 гр., сок лимона.соль и перец, петрушка свежаяФасоль отварить и остудить. Перец нарезать кусочками-дольками. Добавить грибочки и мелко нарезанный лук.специи и масло. Все хорошо перемешать. Сверху присыпать петрушкой. Существует ещё одна версия этого салата. в которой всё по отдельности обжаривается, а ...

Пирожное орешек из заварного теста по гостуИнгредиенты: Сахарная пудра (Для украшения) - 80 гр, Арахис (Для украшения) - 20 гр, Лимонный сок (Для украшения) - 20 мл, Пшеничная мука - 85 гр, Сливочное масло - 60 гр, Вода - 120 мл, Соль - 2 гр, Сахар - 10 гр, Куриные яйца - 3 шт., Сливочное масло - 180 гр, Вода - 30 мл, Сгущенное молоко - 80 гр, Яичные желтки - 3 шт., Сахарная пудра - 65 гр, Бренди - 10 мл, Арахис - 60 гр1. Приготовить заварное тесто.Включить духовку на 180 градусов Цельсия.В кастрюлю положить сливочное масло, предварительно нарезанное на кусочки. Влить чистую питьевую воду комнатной температуры, добавить немного соли и сахара. Поставить кастрюлю на медленн...