Пироги с курицей луком пореем и эстрагоном

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 1/2 стак.
Перец кайен - 1/2 ч. л.
Перец белый - 1/2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Бедро куриное (без кожи и костей) - 500 г
Масло оливковое - 4 ст. л.
Масло сливочное - 25 г
Лук-порей - 2 шт
Чеснок - 3 зуб.
Вино белое полусухое (или розовое) - 1/3 стак.
Бульон (куриный ) - 1 стак.
Сливки - 1/2 стак.
Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 250 г
Эстрагон (рубленый ) - 1 ст. л.
Петрушка (рубленая) - 2 ст. л.
Тесто слоеное - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт

Рецепт приготовления

1. В миске смешать муку, кайенский перец, белый перец и соль. Курицу нарезать на кусочки и обвалять в муке. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить 2 ложки оливкового и обжарить курицу 7 минут. Выложить на тарелку.
2. Лук порей нарезать тонкими кольцами и потушить в оливковом масле 5 минут до мягкости, добавить мелко рубленный чеснок и готовить еще минуту. Влить вино, размешать и прогреть пару минут, затем добавить бульон и сливки и тушить на медленном огне 5 минут.
3. Всыпать горошек, эстрагон и добавить обжаренную курицу, размешать, протушить еще пару минут, снять с огня и всыпать петрушку.
4. Духовку разогреть до 180*С. Смазать формы для пирогов маслом и проложить их дно и бока слоеным тестом.
5. Распределить начинку между пирогами и смазать выступающие края теста взбитым яйцом.
6. Накрыть кругами слоеного теста и закрепить края с помощью вилки. Верх также смазать яйцом.

Источник

Похожие рецепты

Пироги слоёные со шпинатом листовой капустой и луком пореемИнгредиенты: соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, лук репчатый - 1 шт., лук-порей - 1 стебель, лук зеленый - пучка, укроп свежий - шт., шпинат свежий - 1 пучок, капуста савойская - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - по вкусу, тесто слоеное - 4 пластаРазмораживаем тесто. Шпинат и капусту перебираем, моем и режем соломкой шириной 1-1,5 см Репчатый лук режем на четверть кольца, лук-порей - кружочками. На оливковом масле обжариваем репчатый лук и лук-порей до мягкости. Зеленый лук и укроп мелко режем. Зате...

Салат с копчеными ракушками курицей луком пореем и яблокомИнгредиенты: рис отварной – 100 гр., куриная грудка отварная – 100 гр., 2 некрупных стебля лука порея, 2 соленых огурчика, 1 антоновское яблоко, 2 отварных яйца, копченые ракушки – 50 гр., каперсы – по 5-6 шт. на порцию, майонезный соус, соль, перецКуриную грудку, огурчики, очищенное от шкурки яблоко порезать мелкими кубиками. Яйца мелко покрошить. Лук – порей порезать тонкими кольцами наискосок, часть лука оставить для сервировки. Все ингредиенты, кроме каперсов и части ракушек смешать, заправить май...

Закусочные кексы с курицей и эстрагономИнгредиенты: 3 яйца, 200 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 60 гр. оливкового масла, 120 мл. теплого молока, 50 гр. тертого сыра эмменталь, 150 гр. обжаренного куриного филе, 10 листиков эстрагона (я рала сушеный), 100 гр. зеленого горошка, соль, черный перецсмешать яйца, молоко, масло, соль, перец, муку с разрыхлителем добавить сыр, хорошо перемешать добавить мелко порезанное филе, эстрагон, горошек аккуратно перемешать и вылжить в промасленные формочки печь примерно 30 мин. при 180 градусах охладить 5 минут в...

Порционные пироги с курицей и зелёным лукомИнгредиенты: для теста: муки 2-4 ст.л, яйца 2 шт., кремообразного обезжиренного творога 75 гр., щепотка соли, для начинки: отварное куриное филе 125 гр., зелёный лук 0,5 пучка, репчатый лук 1 шт., куриный бульон 1-2 ст.л., соль, чёрный молотый перецРепчатый лук обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.Зелёный лук мелко нарезать.Куриное филе мелко покрошить(можно измельчить в блендере или мясорубке),добавить нарезанный лук,бульон,соль и перец,перемешать. Белки отделить ...