Пирог с фиолетовой спаржей

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Слоёное тесто - 450 гр
Спаржа фиолетовая - 500 гр
Яйца - 1 шт.
Оливковое масло (для сбрызгивания пирога) - 20 мл
Оливковое масло - 60 мл
Сливочный сыр - 100 гр
Базилик (свежие листья) - 30 гр
Чеснок - 4 зубч.
Шнитт-лук (вместе с цветами) - 30 гр
Лимоны - 40 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Базилик (свежие листья) - 20 гр
Шнитт-лук (цветы) - 15 гр
Лимонная цедра (от одного лимона) - 15 гр

Рецепт приготовления

1. Включаем разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию, а в это время занимаемся готовкой.2. Раскатываем тесто в квадратный пласт примерно 25 см по одной стороне. Необязательно точно измерять - примерно. Кладем пласт на противень, застеленный пергаментом и ставим его пока в холодильник.3. В чашу блендера (или кухонного комбайна) кладем ингредиенты для Песто: любой сливочный сыр, свежие листья базилика, очищенные зубчики чеснока, шнитт-лук прямо с цветочными головками. Выжимаем сок из лимона, вливаем оливковое масло. Измельчаем все вместе до состояния пюре. После его пробуем на вкус, добавляем соль и черный молотый перец свежего помола. Еще раз перемешиваем - Песто готов.4. У спаржи отрезаем жесткие части, моем ее, обтираем бумажным полотенцем.5. Извлекаем из холодильника тесто, наносим на него слой соуса Песто, не доходя до края примерно 1,5 см. Затем выкладываем на Песто слой спаржи - резать ее не нужно, используем целиком, кладем плотно друг к другу. Если спаржа очень толстая, можно разрезать ее вдоль на две части. Свежую и тонкую резать не нужно - пирог получится красивее.6. Разбиваем в мисочку яйцо, взбиваем его вилкой и смазываем края теста. Посыпаем пирог сверху солью и черным молотым перцем. Идеально, если перец будет свежего помола. В этом случае получится очень ароматно. Теперь немного сбрызгиваем пирог сверху оливковым маслом.7. Ставим пирог в духовку на 15-18 минут. После извлекаем форму, даем пирогу постоять минут 10, затем украшаем его лимонной цедрой, порубленными листьями базилика и цветами шнитт-лука.8. Подаем готовый пирог к столу теплым. Хотя фиолетовая спаржа теряет свой красивый цвет в процессе готовки, пирог все равно будет выглядеть очень красиво и необычно.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Желтый борщ с фиолетовой картошкойИнгредиенты: Свекла (желтая) - 2 шт, Морковь (желтая) - 2 шт, Помидор (желтые, небольшие, виноградные помидоры) - 5 шт, Перец сладкий желтый - 1 шт, Картофель (фиолетовый, можно белый или другой) - 2 шт, Капуста белокочанная|Капустa (небольiого размера) - 1/4 вилок, Фасоль (белая, консервированная или чашка свежей) - 1 бан., Масло оливковое, Лимон, Чеснок, СольЯ живу в Нью-Йорке, продукты тут немного отличаются. Овощи бывают не совсем такими, к которым я привыкла в России. Я хожу на фермерский рынок, на котором можно найти самые разные овощи, часто необычной окраски. Особенно, мне нравится фиолетовый картофель, м...

Копченая рулька с фиолетовой капустойИнгредиенты: Рулька (копченая) - 800 г, Капуста краснокочанная - 1000 г, Репа - 300 г, Чеснок - 20 г, Тимьян - 1 г, Масло растительное - 40 г, Перец черный - 1 г, Соль - 5 г, Сахар - 5 г, Уксус - 5 г, Зелень - 3 г, Перец розовый - 1 гКраснокочанную капусту мелко шинкуем соломкой. В разогретую кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло (так же подойдет сотейник, казан, сковорода с высокими бортами), чеснок, тимьян, дробленый черный перец. Обжарьте до того момента, пока чеснок не...

Мильфей из свеклы с фиолетовой капустойИнгредиенты: 150-160 гр. отварной(или запечёной) свеклы, 1 апельсин, несколько листьев краснокочанной капутсы, 100 гр. цветной капусты, 1 манго, несколько веточек зелени( если у вас простой сливочный сыр), 2 см имбиря, 1 ч.л. карри, соль ( я использовала чёрную)Цветную капусту разделяем на маленькие соцветия. С краснокочанной капусты снимаем несколько листиков и измельчаем в блендере. Заливаем водой( я взяла 2 стакана) и доводим до кипения. Опускаем в полученный отвар соцветия цветной капусты и варим 3 минуты.. Ос...

Крем суп из фиолетовой спаржиИнгредиенты: Оливковое масло - 30 мл, Лук-порей - 60 гр, Чеснок - 2 зубч., Овощной бульон - 650 мл, Зелёный лук (белые части) - 20 гр, Лимонная кожура - 20 гр, Тахини (для украшения) - 40 гр, Сливки - 100 мл, Лимонный сок - 20 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПодготавливаем ингредиенты:- лук-порей моем, затем тонко режем,- чеснок очищаем от шелухи и нарезаем крупными кусочками,- спаржу моем и нарезаем на кусочки длиной 2,5 см,- зеленый лук моем (нам понадобятся только белые части), режем кусочками.Начинаем готов...