Пирог перевертыш с имбирем и мандариновой карамелью

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

100 гр. сливочного масла
125 гр. мягкого светлого тростникового сахара
100 гр. апельсинового джема
200 гр. муки
150 мл. молока жирностью 4%
тертая цедра одного среднего апельсина
пол ч.л. смеси кардамона и корицы
1.5 ч.л. молотого имбиря
2,5 ч.л. разрыхлителя (без горки)
для карамели:
3 ст.л. сливочного масла
100 гр. мягкого тростникового сахара
2 мандарина (очистить!) нарезанного кружками толщиной 5 мм

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 180 градусов.
Приготовить карамель: на медленном огне растопить масло, всыпать сахар и держать на огне пока он не разойдется. Затем немного остудить и вылить карамель в форму. Диаметр формы у меня 20 мм.
Я взяла (почему-то) разьемную форму и естественно впоследствии карамель у меня начала немного просачиваться через стыки дна, так что имейте ввиду ))
На карамель выложить кружки мандарина. В пылу деятельности я мандарины не очистила, но в итоге это никак не ухудшило вкус готового пирога, как мне кажется.
Тесто: Взбить масло с сахаром до пышности, добавить джем и половину муки и хорошо вымешать.
Затем добавить молоко и цедру,и снова хорошо вымешать, я мешала миксером.
Всыпать оставшуюся муку, все специи и разрыхлитель, взбить до однородности.
Полученное тесто вылить поверх карамели и мандаринов, равномерно распределить и отправить в духовку. У меня пирог выпекался 50 мин. У Джейми 40. Главное, чтобы пропекся, проверяем с помощью зубочистки. Если воткнули в середину и она вышла назад сухая, значит пирог готов.
Самая трепетная часть:
Вынимаем пирог из духовки, даем остыть 10 мин.
Переворачиваем пирог аккуратно на блюдо и аккуратнейшим образом с помощью ножа (если необходимо) убираем форму.
В принципе отделяется от дна пирог легко, но спешить лучше не надо.

Источник

Похожие рецепты

Пирог перевертыш с грушей клюквой и имбиремИнгредиенты: сливочное масло - 50 г, сахар коричневый - стакана, груши - 3 шт., клюква - 1 стакана, сливочное масло - 125 г, мука - 1 стакана, кардамон молотый - 1 ч. л., разрыхлитель - ч. л., сода - ч. л., соль - ч. л., сахар - стакана, яйцо - 2 шт., сметана - стакана, имбирные цукаты - 2 ст. л.Сливочное масло растапливаем. Добавляем к нему коричневый сахар и даем ему раствориться. Полностью он вряд ли растворится - получится такая гранулированная смесь. Перекладываем ее в форму для выпечки (22, 24 или 26 см - главное, чтобы у нее были достаточно ...

Манник перевертыш с яблоками и карамельюИнгредиенты: Кефир - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Сахар - 0.5 стак., Разрыхлитель теста - 10 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 100 г, Яблоко (У меня достаточно крупные яблоки) - 2 шт, Сахар - 4 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Сок лимонный (сок половинки лимона) - 0.5 шт, Сахар (по вкусу добавляем сахар) - 2 ст. л.Делаем тесто для манника: 1. Соединяем манку и кефир и даем постоять минут 15-20 2. Добавляем 2 яйца в тесто перемешиваем. 3. Масло сливочное растопить и добавить к тесту. 4. Всыпаем сахар (чаще всего пишут примерно один стакан сахара, но я считаю что это с...

Кодрыт кадыр пирог флан перевертыш с карамельюИнгредиенты: все ст. ы по 200 мл. : молочный слой, 3/4 ст. сахара, 3 больших яйца, 2 ч.л ванилина, для карамели 5 ст.л. сахара., кексовый слой: 1 яйцо, 1/2 стакнаа сахара, 1/2 ст. молока жидкого, 1/2 ст. растительного масла, 1 ч.л разрыхлителя, 1-1,25 ст. муки, 2-4 ст.л. какао, соль, ванилинСахар для карамели насыпаем в форму на огонь, и плавим до карамели. Отставляем даем застыть... Смешиваем ингридиенты молочного слоя и выливаем сверху на застывшую карамель. слышите потрескивание...Не пугаетсь! Так нужно! Смешиваем все ингридианты для кекс...

Пирог абрикосовый перевёртышИнгредиенты: карамель: 3/4 ст. сахара, 1/4 сткакна воды, 50 гр. сливочного масла, 10 средних абрикос, тесто: яйца-4 шт, сахар-2/3 ст., ванилин-1 пак, разрыхлитель-1 чл, масло слив-50 гр, мука-1 ст., соль-щеп.Очень ароматный, необычайно нежный и влажный получился у меня пирог. Жалею только об одном--нет у меня в хозяйстве маленькой неразъёмной формы. Тогда бы он был у меня ну просто красавцем!!! Но, хоть и вышел пирожок невысоким, вкус у него -замечательный. А п...