Пирог из колобков со сливовым муссом

Количество персон: 16

Ингредиенты

для теста:
мука-500 гр.
дрожжи-1 кубик (42 гр. а)
молоко (комнатной температуры)-250 мл.
сахар-50 гр.
ванильный сахар-1 упаковка
размягчённое сливочное масло-75 гр.
тёртая цедра лимона-1 ч.л.
мука для обработки теста
кроме того:
сливоввый мусс-150 гр.
сливочное масло-50 гр.
сахарная пудра для обсыпки пирога

Рецепт приготовления

Тесто:
Муку насыпать в миску
В середине сделать выемку,диаметром где-то 5 см
Раскрошить в выемку кубик дрожжей
Сверху на дрожжи налить 6 стол. ложек молока комнатной температуры и насыпать чайную ложку сахара
Также подсыпать к залитым молоком дрожжам немножечко муки с краёв выемки
Накрыть миску кухонным полотенцем и убрать в тёплое место на 15 минут (например,в нагретую до 50 градусов,а потом выключенную
духовку или просто в очень тёплю комнату)
"Претесто" в середине миски должно увеличиться вдвое и всё обильно пойти пузырями
Примешать к "претесту" остальное молоко комнатной температуры,остальной сахар,яйцо,мягкое масло,ну и само собой,муку,которая в миске
Замесить гладкое тесто (если муки не хватает,то подсыпаь).Вымешивать энергично руками,пока тесто не будет "шёлковым" на ощупь и будет легко отделяться от краёв миски
Поставить тесто в тёплое место на дальнейшие 30-40 минут,оно должно увеличиться в два раза
Пирог:
На посыпанном мукой столе раскатать взошедшее тесто в большой квадрат толщиной 1 см
Большой квадрат порезать на 16 одинаковых маленьких квадратиков
На каждый квадратик положить 1 чайную ложку сливового мусса
Углы квадратика поднять вверх и хорошенько скрепить друг с другом
Разъёмнуй форму диматром 26 см смазать маслом
Полченные колобки складывать форму, вплотную друг к другу, защипом книзу
Убрать в тёплое место на дальнийшие 30 минут
Разогреть духовку до 200 градусов
РАстопить 50 грамм масла и полить колобки в форме сверху
Выпекать пирог до золотистого цвета ( меня на это ушло 40 минут),а вообще смотреть по готовности
Вытащить из духовки,посыпать сверху сахарной пудрой,дать остыть
Съесть лучше весь в тот же день. Дрожжевые пироги и булочки хороши свежими.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Блинный пирог с муссом из печени трескиИнгредиенты: Собрать пирог, промазывая муссом, кроме верхушки (т.к. благодаря маслинам у массы не самый красивый оттенок :)) Убрать в холодильник (желательно вообще в морозильную камеру минут на 10-15 - так будет лучше резаться). Мне кажется идеальный вариант подачи пир...

Пирог розочки со сливовым вареньем сухофруктами и орехамиИнгредиенты: 1 ст. молока (250 мл), 600-700 гр муки, 130 гр сливочного масла, 1 яйцо, 13 гр дрожжей, 2 ложки сахара, 1/2 ч.л.соли, Начинка: сливовое варенье, сухофрукты( у меня вяленая клюква, изюм, вяленая вишня), орехи( у меня пекан)Варенье смешать с сухофруктами и орехами.Тесто месила в ХП. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить начинку ,свернуть рулетом,разрезать на равные части, выложить в форму, смазав яйцом .Нагреть духовку до200С, выпекать пирог 20-25 минут до золотистой корочки.

Пирог берлинский с яблочным муссомИнгредиенты: Яблоко - 1 кг, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Маргарин - 200 г, Ваниль (по щепотке и в тесто, и в начинку), Соль (щепотка), Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Изюм - 100 г, Вода - 2 стак., Сахарная пудра (для присыпки)Чтобы сэкономить время, начнем с приготовления мусса для начинки. Яблоки очистить и нарезать произвольно ломтиками – внешний вид значения не имеет, ведь мы используем их для пюре. Всыпать в кастрюлю с яблоками сахар, щепотку ванили, залить двумя стаканами в...

Калачики со сливовым муссомИнгредиенты: мусс сливовый - 12--14 ст. ложек, соль - по вкусу, масло сливочное - 80 г, ром - 2 ст. ложки, цедра лимона тертая - 1 1/2 ч. ложки, яичный желток - 3 шт., молоко - 250 г, дрожжи - 25 г, мука пшеничная - 550 г, сахар - 100 г, яйцо - 1 шт., творог нежирный - 150 г, сахарная пудра - 2 1/2 ст. ложки, крахмал - 1 ч. ложкаДрожжи разведите в теплом молоке с сахаром, затем смешайте с остальными ингредиентами теста (мука, яйцо, желтки, цедра). Поставьте тесто для брожения в теплое место на час, сделав за это время одну обминку. Творог смешайте с&nb...