Пирог загадки венского леса

Ингредиенты

• Яйцо куриное - 3 шт
• Сахар - 180 г
• Молоко - 150 мл
• Масло растительное - 100 мл
• Соль (мелкая) - 1 щепот.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста (10г) - 1 пакет.
• Мука пшеничная|Мука - 300 г
• Сахар - 70 г
• Молоко - 450 мл
• Ванилин (ТМ HAAS) - 1 пакет.
• Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
• Крахмал ((с горкой) - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Яйцо куриное - 1 шт

Рецепт приготовления

• Сначала приготовим крем. В сотейнике смешать сухой заварной крем, ванилин, муку и крахмал.
• Взбить венчиком одно яйцо и 200 мл холодного молока, влить в сухую смесь и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
• Отдельно вскипятить 250 мл молока и 70 г сахара. Тонкой струйкой влить горячее сладкое молоко в приготовленную холодную массу, интенсивно помешивая ложкой. Варить до загустения, при постоянном перемешивании. Когда крем загустеет, добавить сливочное масло и дать ему хорошо раствориться.
• Крем получается довольно густым, очень ароматным, с нежным ванильным вкусом. Дать крему слегка остыть.
• Приготовим тесто: яйца взбить с сахаром до пышной пены. Влить молоко и растительное масло, всыпать щепотку мелкой соли, перемешать.
• В отдельной посуде смешать муку, ванильный сахар, разрыхлитель и какао. Ванильный сахар я взяла "С натуральной ванилью бурбон" ТМ HAAS. Он придаёт выпечке особый аромат!
• Всыпать сухую смесь в яично-молочную, взбить до однородной массы.
• Выложить тесто в форму (размер 24 см), застеленную промасленной бумагой для выпечки.
• Аккуратно выложить на тесто крем по кругу кольцом. Это можно сделать ложкой или выдавить крем из кулинарного пакета, как это сделала я. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Время выпечки зависит от духовки. В любом случае, готовность шоколадной основы проверяйте зубочисткой в серединке.
• Вот и готов наш загадочный торт-пирог! Перед разрезанием пирог хорошо охладите. Это надо для того, чтобы крем хорошо держал форму.
• По желанию посыпьте охлаждённый пирог сахарной пудрой. Грейте чай и накрывайте стол!
• Не дав полностью пирогу остыть, мои домашние всё же выпросили у меня по кусочку!
• Пирог получился ароматный и очень вкусный - шоколадно-шоколадный, с нежным заварным кремом! Он так пришёлся по вкусу моей семье, что через день был заказан повтор!