Пирог даниш с заварным кремом и лаймом

Ингредиенты

тесто
четверть ст. воды
четверть ст. молока
11 гр. сухих дрожжей
1 ст. муки для хлеба
1 ст. обычной муки
четверть ст. сахара
0.5 ч.л. соли
шепотка кардамона (необязательно)
150 гр. холодного масла
1 яйцо
начинка
2 желтка
четверть ст. сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
щепотка соли
1 ст. сливок
70 гр. размягченного при комнатной температуре масла
2 ст.л. сока лайма
глазурь
пол ст. сахарной пудры
1 ст.л. лаймового сока

Рецепт приготовления

Дрожжи смешать с водой и дать постоять.
Смесь муки (можно пользоваться только обычной), сахара, соли, кардамона смешать с дрожжами, добавить яйцо и молоко. Дать постоять, чтобы набухло.
Добавить муки еще немного, если нужно, поставить на час в холодильник.
Достать, раскатать и положить в середину холодное масло (но не совсем ледышку), соединить края на масле, раскатать. Сложить снова пополам, раскатать.
Положить в холодильник на час (можно в морозилку). Вынуть, раскатать снова, снова сложить. И снова положить в холодильник.
Для крема смешать все компоненты, кроме масла и поставить варить до загустения, помешивая. Дать остыть.
Вмешать масло.
Тесто раскатать, сделать надрезы по бокам.
В середину положить крем и заплести косичкой.
Смазать желтком и выпекать 35-40 мин. Начинать при 200 градусах, потом спустить до 170.
Ххладить, полить сверху глазурью и посыпать кожурой лайма, сваренной в сахарном сиропе.

Источник

Похожие рецепты

Вишневый тарт с лаймом и заварным кремомИнгредиенты: мука - 240 г, сахар - 20 г, соль - 1 щепотка, сливочное масло - 150 г, разрыхлитель - 1 ч. л., лаймовый сок - 1 ст. л., лаймовая цедра - 1 ч. л., молоко 3,2% - 300 мл, яйца куриные - 2 шт., сахар - 70 г, сахар ванильный - 20 г, кукурузный крахмал - 3 ст. л., сливочное масло - 20 г, сливки 33-35% - 100 мл, вишня - 300 г, желатин - 10 г, сахарная пудра - 3 ст. л., мята - 3 веточки, сахарная пудра - 5 ст. л.Приготовим тесто: в чашку просеиваем муку, добавляем щепотку соли, сахар, разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сок и цедру лайма, еще раз перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем его с мукой. Готовое тесто убираем на 30 минут в холодил...

Пирог с инжиром под заварным кремомИнгредиенты: сахар - 180 г, мука - 1 стакана, молоко - 100 мл, растительное масло - 60 мл, корица молотая - ч. л., инжир сушеный - 7 шт., грецкие орехи рубленые - 1 горсть, разрыхлитель - 5 г, яйца куриные - 2 шт., молоко - 2 стакана, сахар - 1 стакан, яичные желтки - 1 шт., сливочное масло - 50 г, мука - 3 ст. л., ванилин - 1 упаковка, лимонная цедра - 1 шт.Подготовим орехи и инжир для теста. Орехи надо порубить. Инжир — мелко нарезать. Перед тем, как будем добавлять в тесто, орехи и инжир смешаем с ложкой муки. Теперь само тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахаром. Потом добавляем 1 кофейную чашку раститель...

Амиш пирог с заварным кремомИнгредиенты: сахар - 180 г, картофельный крахмал - 40 г, соль - 1 щепотка, сливки 10-20% - 625 мл, масло сливочное - 113 г, сахар коричневый - 4 ст. л., ванильный экстракт - 1 ч. л., корица - 1 щепоткаПриготовим основу для пирога на 23 см. Испечем как сказано в рецепте. В кастрюльке смешаем сахар 3/4 стакана, крахмал 1/4 стакана, соль 1/4 ч.л. Добавим сливки 2 1/2 стакана, перемешаем. Готовим на огне, тщательно помешиваем. Как закипит и загустеет, снимем...

Пирог с коричным заварным кремомИнгредиенты: диск несладкого песочного теста 1 Штука, мука для посыпки - По вкусу, густых сливок 2 Стакана, стручок ванили 1 Штука (разделенный на семена и стручок), палочки корицы 2 Штуки, молотой корицы 1/8 Чайных ложки (плюс корицы для посыпки), больших яичных желтков 12 Штук ( комнатной температуры), сахара 1/2 Стакана, кукурузного крахмала 2 Чайных ложкиРазогреть духовку до 160 градусов. Раскатать песочное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 22 см, выровнять края. Накрыть тесто пергаментной бумагой и выпекать до золотисто-коричневого цвета краев, о...