Пирамида из семги риса и манго

Количество персон: 1

Ингредиенты

7 шт. филе семги (предварительно разморозить)
1 лимон
30 г корня имбиря
250 г репчатого лука
3 шт. манго
1 ст. л. абрикосового джема
1 ст. л. меда
2 ч. л. сахарного песка
4 зубчика чеснока
1 шт. лука-порея
несколько веточек розмарина
несколько веточек тимьяна
1 апельсин
100 г вяленой клюквы или брусники
675 г риса
соль, перец
оливковое и растительное масло

Рецепт приготовления

Нарезаем имбирь и лук на маленькие кубики. Разрезаем манго вдоль косточки с одной и с другой стороны. Надрезаем мякоть крест-накрест, выворачиваем манго, надавливая на кожуру. Кубики мякоти срезаем. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, имбирь и манго, а также, мед и сахар, поливаем соком половинки лимона и обжариваем пару минут, затем уменьшаем огонь и тушим под крышкой минут 15. Затем добавляем абрикосовый джем. Лук порей нарезаем на тонкие полосочки. Семгу солим, перчим и сбрызгиваем соком лимона. Режем семгу вдоль примерно на четыре равные части. Делаем из нее жгутики, перематывая друг с другом по две полосочки семги. Духовку разогреваем до 180 градусов. Закрепляем сверху и снизу жгутик из семги полоской лука-порея. Можно попробовать другой вариант, разрезанные полоски семги положить плоско и надрезать вдоль так, чтобы можно было переплести между собой получившиеся полосочки. Затем проделать в кусочке рыбы сверху небольшое отверстие и продеть через него полосочку лука-порея, затем обмотать ее вокруг жгутика. На покрытый пекарской слегка смазанной оливковым маслом бумагой противень выкладываем рыбу, кладем веточки розмарина и тимьяна, а также слегка придавленный ложкой чеснок. Сбрызгиваем оливковым маслом и выпекаем около 15 минут. Ставим вариться рис. Бруснику мелко нарезаем, с половинки апельсина снимаем цедру, щедро срезаем корки и освобождаем от пленок мякоть, нарезаем дольки апельсина. Рис варим до готовности, затем откидываем его на сито, добавляем по вкусу сливочное масло, перемешиваем прямо в сите с брусникой, цедрой и мякотью апельсина. Закрываем блюдом и опрокидываем на него сито с рисом. Сверху выкладываем разогретый соус из манго. Украшаем жгутиками из семги. Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат из бурого риса с семгой и мангоИнгредиенты: перец чили красный - шт., маленький корень имбиря - 1 шт., соевый соус - 2 ст. л., рисовый уксус - 2 ч. л., кунжутное масло - ч. л., рыбный соус Nam Pla - ч. л., сахар коричневый - 1 щепотка, семга филе на коже - 250 г, горошек зеленый замороженный - 250 г, рис бурый - 200 г, манго - шт., огурцы - 1 шт., маленький пучок кинзы - 1 шт., кунжутное масло - 2 ч. л., кунжутные семечки - 1 ч. л.Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Зеленый горошек разморозить, затем опустить на пару минут в кипящую воду, затем откинуть на сито и обдать ледяной водой. Кунжутное семя подсушить на разогретой сковороде до кремового оттенка и высыпать на тарелк...

Севиче из семги с манго и острым перцемИнгредиенты: Филе семги - 400 г, Манго - 1 штука, Огурцы - 2 штуки, Красный перец чили - 1 штука, Лайм - 3 штуки, Свежая кинза (кориандр) - 1 пучокФиле семги нарежь кубиками, замаринуй в соке 3 лаймов на 15 минут. Манго почисти, нарежь кубиками. Огурцы почисти, вынь семечки чайной ложкой и порежь кубиками. Перчик чили очисти от семечек. Тонко нарежь его. Нарежь мелко кориандр. Смешай все ингредиенты (...

Шоколадно ежевичная пирамидаИнгредиенты: Яичный желток - 3 штуки, Сахар - 120 г, Пшеничная мука - 180 г, Соль - 3 г, Разрыхлитель - 12 г, Сливочное масло - 185 г, Ежевика - 1 кг, Сливки 33%-ные - 220 мл, Черный шоколад 70% - 150 гСмешать в миске сахар, муку, соль и разрыхлитель теста. 150 грамм сливочного масла комнатной температуры размять руками и перемешать до однородности с мучной смесью. Затем добавить желтки и замесить мягкое, эластичное тесто — можно руками, а можно миксером....

Порционный пирог из семги грибов и риса в сковородеИнгредиенты: семга — 150 гр., лук-порей (белая часть) — 1 шт., шампиньоны — 4 шт., рис — 0,5 стак, масло оливковое — 2 ст.л., мука — 1,5 ст.л., сливки 10-15% — 150 гр., орех мускатный - на кончике ножа, пармезан (тертый) — 3 ст.л., бульон (куриный или овощной) — 50 гр., соль морская -, перец черный - молотый, тесто слоеное (1 лист) — 120 гр., желток яичный — 1 шт., смесь прованских трав - щепотка, зелень - для украшения.1. Отварить в подсоленной воде до готовности. 2. Грибы помыть, просушить, очистить. Нарезать грибы и лук-порей. 3. Обжарить грибы и лук-порей в оливковом масле с добавлением сливочного, соотношение - 1:1. Посолить, поперчить. 4. Растопить сливочное масло. Д...