Печень по аббатски

Ингредиенты

250-300 гр. куриной печени
3-4 картофелины
1 большая красная луковица
1 рюмка коньяка (40 г)
50 гр. сахара
2 ст. л муки
соль
белый перец
растительное масло

Рецепт приготовления

Куриную печень вымыть обсушить и обжарить на растительном масле.
Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, отжать, посолить, поперчить, добавить яйцо и муку и перемешать.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать массу лепёшкой и обжарить с двух сторон.
Лук очистить, нашинковать и обжарить вместе с сахаром до карамелизации.
Влить коньяк и поджечь (фламбировать).
На тарелку выложить драники, сверху жареную печень, затем выложить карамелизированный лук.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Печень по александрийскиИнгредиенты: Печень куриная (или говяжья) - 800 г, Лук репчатый - 2 шт, Перец сладкий - 2 шт, Чеснок - 3 зуб., Соль (или 3) - 2 ч. л., Уксус - 2 ст. л., Масло растительное - 4 ст. л., Перец черный - по вкусу1. Нарезаем овощи: лук полукольцами, перец соломкой, чеснок мелко. 2. Если вы используете говяжью печень, то порежьте её нетолстыми длинными кусочками. 3. В разогретое на сковородке масло выкладываем печень. Помешивая, тушим 5 минут на среднем огне, под зак...

Печень по ведьминскиИнгредиенты: Печень свиная - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Маслины - 0,5 упак., Бульон (говяжий или свиной) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Зелень (петрушка) - 1 упак., Масло растительное - 2 ст. л.Необходимые продукты. Лук режем полукольцами, маслины колечками и жарим на растительном масле. Зелень мелко режем. В обжаренный лук с маслинами добавляем печень. Перемешиваем. Муку обжариваем до бежевого цвета на сухой сковороде. Смешиваем просеянную муку, ...

Печень по бельцкиИнгредиенты: Печень говяжья, Масло растительное (для жарки), Мука пшеничная|Мука, Лук репчатый, Соль (по вкусу), Чеснок (по вкусу), Перец черный (по вкусу), МайонезПечень нарезать тонкими пластинками. Обжарить на растительном масле. Затем печень нарезаем мелкой соломкой. Лук нарезаем соломкой и обжариваем до золотистого цвета. Потом соединяем лук с печенью и майонез. Солим, перчим, доводим до вкуса. Выкладываем на тар...

Печень по камильскиИнгредиенты: Печень, морковь, луукПечень говяжья-700-800 грамм, Сода-столовая ложка, Лук-2 штуки, Морковь-2 штуки, Соль, перец, Лавровый лист, приправы. Нарезать печень порционно. Обсыпать содой, перемешиваем и отставляем в сторону. Морковь натираем на терке, лук измельчаем в блендере. Морк...