Печень индейки по милански

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Печень индюшиная (Или куриная) - 600 г
Помидор (Средние) - 3 шт
Лук репчатый (Большая луковица) - 1 шт
Масло оливковое (Любое) - 50 мл
Сыр твердый (Любой) - 120 г
Соль - 1 ст. л.
Специи (По вкусу) - 2/3 ст. л.
Зелень (Петрушка, укроп, кинза по вкусу) - 1 пуч.
Чеснок (3-4 зубчика) - 4 зуб.

Рецепт приготовления

Необходимые продукты
Печень индейки или (куриная), подготовить (очистить от пленок) в печени индейки очень маленький отход. Нарезать кубиками по 1 см., лук также нарезать, зелень также мелко нарезать. Томаты (если хотите, очистите), порезать также кубиками, чеснок мелко порубить
Разогреть сковороду (у меня с толстым дном), налить немного масла начать пассировать. минуты 3.
Затем добавляем подготовленную печень и обжариваем с 2-х сторон по 7 минут, постепенно (после выкипания жидкости) добавляем масло.
Подготовленную печень выкладываем, в слегка смазанную форму 1-ым слоем.
Следующий слой, посыпаем зеленью, и сверху рубленным чесноком.
Затем новый слой из мелко порезанных томатов.
Ну и последний штрих, это слой из тертого сыра, (на крупной терке ). Ставим в разогретую духовку 180-190* на 30-40 минут. Как только сыр приобретет мягко окрашенную поверхность и растопиться полностью, наше блюдо готово. У меня сегодня корочка получилась более зажаренная, лучше до этого не доводить. Я вам скажу вкусно. Я забыла сфотографировать, и написать, любую печень перед приготовлением я на 30 минут замачиваю в молоке. Сегодня я упустила, но для других рецептов возьмите это на вооружение. Что мы этим достигаем?, убираем лишнюю горечь, особенно это касается свиной и говяжьей печени.
Вот так получилось.

Источник

Похожие рецепты

Печень индейки на китайский манерИнгредиенты: Печень индюшиная (любой птицы), Лук репчатый, Помидор (не критично), Масло растительное (для обжаривания), Кунжут (семя, жменька, если есть), Масло кунжутное (только для запаха), Масло кукурузное (тоже для запаха), Соевый соус (в китайскую еду положено), Имбирь (молотый, как же китайская еда и без имбиря?), Соус (рыбный, сам не знаю зачем), Вино рисовое (Мирин ), Хрен (в баночке), Мука пшеничная|Мука (рисовая под рукой оказалась)Печень режем ломтиками тонкими, но не настолько, чтобы было видно солнце - толщиной примерно 3 -5 миллиметров. Делим печень на 2 -3 части, ну, очень ее много! Еще режем лук, много лука, примерно половина от веса печени (можно и больше, но больше нет и лень ...

Печень индейки с бальзамом и вишнейИнгредиенты: печень индейки 500 г, лук 2 шт., вишня 200 г, мёд (акация) 1-2 ч.л., мука, сольПечёнку промыть, освободить от лишних плёночек, промокнуть салфеткой, сложить в глубокую посуду и залить бальзамом. Поворачивать кусочки, чтобы промариновались равномерно. Лук нарезать перьями, обжарить на сильном огне до лёгкой золотистости. Куски печёнки ...

Печень индейки классикИнгредиенты: печень индейки чуть больше 1 кг, лук репка 3-4 средних шт, мука 4-5 ст.л, молоко (можно сливки)600-700 мл., соль, перец черный, масло растительное для обжариванияЛук нашинковать полукольцами и обжарить до румяной корочки в масле. Печень промыть,дать хорошо стечь воде. Каждый кусочек печени посолить,поперчить, обмакнуть в муке и обжарить до румяности на разогретой сковороде. Обжаренную печень сложить в лоток,сверху...

Печень индейки с ежевичным соусомИнгредиенты: Индюшиная печень - 700 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Гвоздика - 2 шт., Ежевика замороженная - 300 г, Коньяк - 1 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Сахар - 1 ст. л., Соль - 1 щепотка, Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Масло сливочное - 20 гПодготовим продукты: печень индейки (или куриную), ежевику (замороженную или свежую), соль, сахар, сливочное и подсолнечное рафинированное масло, 2 соцветия гвоздики, 1 столовую ложку коньяка. Сначала приготовим соус, поскольку печень готовится очень быстро...