Персики под кунжутной меренгой

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Персик - 4 шт
Сахар коричневый - 1 ч. л.
Белок яичный - 2 шт
Соль - 1 щепот.
Сахар - 8 ст. л.
Кунжут - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Персики разрезаются пополам (косточки вынимаются) и выкладываются на противень срезом вверх, затем посыпаются чайной ложкой сахара (всего) и отправляются в духовку в режиме гриль на 5 минут до "подрумянивания".
Тем временем, белки с щепоткой соли взбиваются на невысоких оборотах миксера до образования густой пены.
Далее в белковую массу по одной ложке вводится сахар, обороты увеличиваются, скорость высокая. Образуется белая густая масса.
Продолжаем взбивать белковую массу до образования "устойчивых пиков", после чего добавляем кунжут и еще немного взбиваем.
Выкладываем белковую массу на персики. Можно воспользоваться как ложкой, так и кулинарным мешком. Персики отправляются обратно в духовку. Прочитала один секрет в интернете - чтобы меренга была хрустящая снаружи, а внутри мягкая, нужно поставить ее сначала в разогретую до 150 градусов духовку на 5 минут, а затем - при температуре 60 градусов еще на 15-20 минут, а для получения эффекта "тянучки" сначала 150 градусов - до первых "трещинок", а затем выключить духовку и оставить меренги там до полного остывания. Нам как раз и надо, чтобы внутри меренга была мягкая.

Источник

Похожие рецепты

Лимонные сырники в кунжутной панировкеИнгредиенты: 600 гр жирного творога, 3 яйца, 60 гр сахара, 70 гр муки, цедра одного большого лимона, кунжут для панировки и мукаТворог, яйца, сахар, муку и цедру смешать. Соединить кунжут и муку в соотношение 5:1 Сырники обвалять в панировке и обжарить на небольшом количестве масла. Приятного аппетита!)

Паровой лосось в кунжутной пастеИнгредиенты: кунжут - 30 г, имбирь молотый - 1 щепотка, соевый соус - 2 ст. л., масло растительное - 2 ст. л., кориандр семена - 1 г, тархун - 1 щепотка, кунжутная паста - по вкусу, укроп - по вкусу, лосось - по вкусу, чеснок - 1 зубчикСтейки посолить,поперчить,сбрызнуть лимонным соком. С стакан для погружного блендера сложить все ингредиенты к кунжутной пасте,все кроме лука.Лук очистить и натереть на мелкой терке,затем получившиеся луковое пюре добавить в стакан блендера,перемолоть все в...

Капустный пирог с кунжутной посыпкойИнгредиенты: Вода (230 мл) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Крупа манная - 3 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Дрожжи (сухие быстродействующие) - 2 ч. л., Капуста белокочанная|Капустa - 1/2 вилок, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Желток яичный - 1 шт, Кунжут - 3 ст. л., Фарш мясной - 300 г, Масло растительное - 4 ст. л.Тесто приготовить в хлебопечке-для этого выложить ингредиенты для теста в чашу ХП в следующей последовательности-в ода, мука, манная крупа, оливковое масло, сахар, соль и дрожжи. Включить режим тесто, по окончании замеса тесто оставьте в чаше ХП в теплом ме...

Мантоу пампушки с кунжутной начинкойИнгредиенты: Тесто, кунжут, сахар и т.д.Тесто приготовить вот так: Состав: на 10 гр сухих дрожжей взять примерно 800-900 гр муки, 600 мл молока ( можно 500 мл молока и 100 мл воды кипяченной), 3 ст.л. растительного масла, 1,5 соли. Дрожжи с 1ч.л. сахара, 1 ч.л. муки и 2-3 ч.л. теплого молока - сд...