Перловочка жемчужная с вешенками и кальмарами

Ингредиенты

крупа перловая «мистраль»
1 ст. (200 мл.)
вешенки 300 г.
кальмары 3-4 шт. (в заморож.виде 600 г.)
лук репчатый красный 1 шт. (180 г.)
соль
перец
майоран(сушеный)
масло оливковое(рафинированное)

Рецепт приготовления

Диетическая и необычайно вкусная,перловая каша.
Приготовьте перловочку,как основное блюдо с грибами и кальмарами.
-----------------------------------
Перловую крупу промойте(до прозрачной воды),поместите в кастрюлю,влейте холодной воды
(на 1 часть крупы:3 части воды)
Доведите до кипения,немного посолите,варите под крышкой на медленном нагреве,минут 50.
Выключите нагрев,не открывая крышку,дайте крупе настояться минут 20-30.
Результат=ПЕРЛОВОЧКА ЖЕМЧУЖНАЯ(раздельные зёрнышки)
Пока варится крупа,приготовьте заправку.
Очищенный репчатый лук порежьте,обжарьте в небольшом колличестве масла(лук должен остаться хрустящим).
Вешенки почистите от мусора,срежьте плодоножки,крупно порежьте,выложите в сковороду(после лука можно не мыть),немного присолите.
На большом нагреве выпарите сок,добавьте ст.ложку сухого майорана,обжарьте грибы до светлой корочки.
Кальмары(заранее разморозила,почистила от кожицы и плёнки с двух сторон)нарежьте поперёк кольцами.
После жарки грибов,сковороду промойте(остатки специй),влейте немного масла,выложите кальмары,
на большом нагреве выпарите выделившийся сок,посолите,поперчите,обжарьте до светлой корочки.
В горячую перловку добавьте 1-2 ст.л. оливкового масла,перемешайте(крупинки разделятся).
Выложите заправку из вешенок,кальмаров и лука,перемешайте,накройте крышкой минут на 15-20
дайте вкусам "подружиться".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Перловочка по флотскиИнгредиенты: Перловая крупа - 2 мультистакана, мясной фарш - 700 г (у меня свино-говяжий), 1 большая морковь, 2 луковицы, 5 мультистаканов воды, морская соль, травы итальянской кухни (базилик,орегано, чеснок лук, чабрец), растительное маслоПромыть перловку в холодной воде Нарезать лук кубиками и натереть морковь, уложить овощи в кастрюльку мультиварки, смазанную раст. маслом добавить крупу и фарш посолить, добавить специи и влить холодную воду, все перемешать, поставить на режим "плов" Любимо...

Салат с фунчозой вешенками и кальмарамиИнгредиенты: Фунчоза - 300 г, Кальмар (Отварной) - 300 г, Вешенки (свежие) - 300 г, Лук красный - 1 шт, Уксус - 2.5 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Сахар (для маринования лука) - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л.Отварить кальмары до готовности. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, добавить сахар, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ст. л. уксуса и залить кипятком. Вешенки нарезать И обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Фунчозу залить кипятком на несколько мин...

Перловочка для защитников томлёная с копчеными ребрышками и белыми грибамиИнгредиенты: перловая крупа — 200 г, варено-копченые ребрышки к пиву тм «окраина» — 250 г, белый грибы — 300 гр., лук репчатый — 1 головка, сельдерей — 2 стебля, морковь — 1 шт, растительное масло — 2 ст.л., вода — около 600 мл.1. Перловую крупу тщательно промыть до прозрачной воды, замочить на пару часов. 2. Овощи очистить, промыть. Морковь нарезать брусочками или натереть на терке с насадкой для моркови по-корейски. Сельдерей, нарезать небольшими кусочками. В разогретую сковород...

Петровская жемчужная кашаИнгредиенты: перловая крупа мистраль 150 гр, молоко 450-500 мл.Знаю, что ни для кого не секрет, как варить перловую кашу. :) но хочется еще раз напомнить об этой чудесной и полезной крупе!! Хотя бы в рамках отдельно взятого конкурса. Считаю, что на сегодняшний день эта крупа незаслуженно забыта! А зря! Когда-то это был...