Перец фаршированный хеком и креветками

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

6–8 сладких красных перцев
500 г филе хека
100 г очищенных креветок
1 средняя луковица
500 мл молока
3 ст. л. муки
60 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
щепотка молотого белого перца
соль
1 большой сладкий красный перец
200 мл жирных сливок
25 г сливочного масла
соль

Рецепт приготовления

Филе хека припустите в небольшом количестве воды или отварите на пару до готовности. Слегка остудите и разберите вилкой на маленькие кусочки.  Креветки надрежьте вдоль по спинке и удалите темную вену. Затем нарежьте небольшими кусочками.  Очистите и очень мелко нарежьте лук. Разогрейте в сотейнике оливковое и сливочное масло и готовьте лук до мягкости без изменения цвета, 5–7 мин.
Всыпьте к луку муку и жарьте, помешивая, 1 мин. Затем постепенно влейте молоко, размешивая венчиком, доведите до кипения и варите 1–2 мин. Посолите и приправьте бешамель белым перцем. Добавьте креветки и рыбу, перемешайте и готовьте 5 мин.  Вылейте получившуюся массу на поднос, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть. Масса немного загустеет.   
У перцев удалите плодоножки и семена, разрежьте пополам. Заполните перцы начинкой и переложите на противень.  Для соуса нарежьте перец небольшими кусочками. Растопите масло и обжарьте перец, 3 мин. Влейте сливки и варите на среднем огне 10 мин., посолите. Измельчите соус блендером до однородности.  Полейте перцы соусом, прикройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 ˚С, на 15 мин., пока они не станут мягкими.

Источник

Похожие рецепты

Фаршированный перец батькаИнгредиенты: Перец болгарский, Капуста белокочанная|Капустa, Морковь (2-3 шт.), Лук репчатый (1-2 шт.), Зелень (Петрушка,укроп), Чеснок, Вода (для маринада) - 1 л, Масло растительное (для маринада) - 200 г, Сахар (для маринада) - 200 г, Соль (для маринада) - 1 ст. л., Мед (2-3 ст.л.,для маринада), Уксус (6% ,200 г.(для маринада)Вот все овощи что нам понадобятся... У перца удаляем сердцевину, капусту мелко шинкуем, морковку натираем на крупной тёрке, лук, зелень-режем... Добавляем не много соли (щепотки будет достаточно) и перемешиваем..., начинка, готова. Перец ошпариваем кипятком...

Фаршированный перец белозёркаИнгредиенты: Перец «Белозёрка» - 20 шт., Мясной фарш (говядина+свинина) - 600 г, Рис - 100 г, Лук - 1 шт., Морковь - 2-3 шт., Томатная паста - 140 г, Сметана 20% - 150 г, Растительное масло - 30 мл, Вода - примерно 400 мл, Лавровый лист - 1 шт., Чеснок - 3 зубка, Сахар - по желанию и вкусу, Соль, острый перец - по вкусуДаже из недорогого (особенно в сезон) перца сорта «Белозерка» можно приготовить очень вкусное, сытное, ароматное блюдо. Главное, в начинку добавить побольше мяса, обжаренной смеси лука с морковью и тушить в насыщенной подливе на основе томатной пасты и смет...

Перец фаршированный овсянка сэрИнгредиенты: перец болгарский (средний) 12 шт., свинина 300 гр., говядина 400 гр., томаты 2 шт., овсянные хлопья 0,5 ст. (250 мл.), яйца 2 шт., лук 1 шт., чеснок 2 зубчика., оливковое масло., соус tabasco несколько капель., для соуса: молоко 300 мл., сметана 20% 500 гр., чеснок 2 зубчика., томатная паста 3 ст.л., соль, чёрный перец.Перцы вымыть и очистить от семян, срезав крышечку. Мясо прокрутить на мясорубке. Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить. На оливковом масле обжарить лук, до прозрачности. Затем выло...

Фаршированный перец фиестаИнгредиенты: нарезанный лук 1 Стакан, банка фасоли 2 Штуки, банка консервированных помидоров 1 Штука, порошок чили 1 Ст. ложка, сладкие перчики 3 Штуки (любого цвета), оливковое масло 2 Чайных ложкиРазогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте большую форму для выпечки маслом. Удалите из перца верхушки и семена, нарежьте пополам. В большой сковороде нагреть масло. Бросить туда лук и чеснок. Готовить пока лук не станет полупрозрачными. Ослабьте огонь, д...