Пенник из слив

Ингредиенты

Пюре фруктовое (из слив 200-250 мл.) - 1 стак.
Яйцо куриное - 4 шт
Мука пшеничная|Мука - 75 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Сливы у меня замороженные. Размораживала я их при комнатной температуре.
Через мясорубку измельчила в пюре. В пенник нужно всего 1 стакан пюре, 200-250 мл., чем больше, тем вкуснее и мокрее.
Желтки отделить от белков. К желтками добавить сахар и ванильный сахар.
Взбить добела.
Добавить просеянную муку и тщательно перемешать.
А после муки ввести сливовое пюре.
Перемешать.
Охлажденые белки
Взбить в крутую пену.
Добавлять в тесто по 1 столовой ложке белковую пену, аккуратно перемешивая. Очень нежно и постепенно. Получается очень воздушное тесто, которое нужно перелить в форму с пергаментом. У меня сковорода диаметром 26 см.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета верха пенника, а потом ещё 10 минут при 160 градусах. Осудить в закрытой духовке.
После аккуратно вынуть из формы и нарезать.
Очень нежно, воздушное и вкусно... Из слив я часто пеку вот такую нашу, украинскую выпечку. Приятного чаепития и вам!

Источник

Похожие рецепты

Шашлыки из креветок и сливИнгредиенты: Креветки - 12 шт, Слива - 2 шт, Лайм - 1 шт, Кинза - 1/2 пуч., Масло оливковое - 2 ст. л., Перец чили (хлопья) - по вкусуДля маринада натереть цедру лайма. Лайм разрезать пополам, из одной половины выжать сок. Кинзу порезать. Смешать сок и цедру лайма, кинзу, оливковое масло и перец чили. Часть маринада отделите для подачи (это будет соус для шашлычков). Креветки замариновать...

Пенник тыквенныйИнгредиенты: Тыква - 800 г, Яйцо куриное - 5 шт, Молоко - 200 мл, Масло сливочное (+ на смазывание формы) - 40 г, Сахар - 2 ст. л., Соль - 1 щепот., Сахарная пудра - 2 ст. л., Ванильный сахар - 1 пакет., Крупа манная - 4 ст. л.Очистим тыкву от шкурки. Нарежем ее на мелкие кубики и отправим в сотейник (у меня казан). Добавим молоко и сливочное масло. Отправим на медленный огонь. Когда молоко закипит, размешиваем тыкву. Минут через 5-7 она начнет развариваться. Выключаем плиту. До...

Пенник морковный в мультиваркеИнгредиенты: 1 кг моркови, 1 стакан молока, 4 яйца, 4 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла + для смазывания, 1 ст. л. сахара, сольПодготовить мультиварку и ингредиенты. Морковь очистить и нарезать ломтиками. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 140°С, в чашу поместить морковь, половину молока и сливочное масло. Готовить 25 мин. Переложить морковь в миску, добавить суха...

Птифуры из слив и шоколадаИнгредиенты: 1 кг слив, 80–100 г сливочного масла, 100–120 г коричневого сахара, 300–350 г горького шоколада, горсть бразильских орехов, 70 мл портвейна, молотая корица и семена кардамона, цедра половины лимонаСливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть средними дольками. На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте сливы и обжарьте их, 2–3 мин. Добавьте портвейн, сахар и цедру лимона. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, помешивая, пок...