Пельмени гламурные дела амурные

Ингредиенты

• тесто заварное для пельменей
• 250 мл. кипятка
• 1 ст.л. томатной пасты
• ½ ч.л. соли
• 50 гр. раст. масла
• 3 ст. муки
• начинка
• 300 гр. филе семги
• 100 копченой семги
• 1 луковица
• 1 тост (можно заменить батоном)
• 2 ст.л. сливок
• 1 яйцо вкрутую
• 1 яйцо сырое
• петрушка, укроп
• смесь перцев
• икорный соус
• 100 гр. сливок
• 50 гр. белого вина
• 15 гр. красной икры

Рецепт приготовления

• 1. Здравствуйте, дорогие друзья! Давно ли вы устраивали себе и любимому праздник любви? Дела, дела… Будни засосали. Но ведь именно такие маленькие подарки и запоминаются на годы. Поэтому я и решила устроить романтический обед. А праздничное блюдо – пельмени с семужкой.
• 2. Это продукты необходимые для заварного теста. Делала его 1-ый раз, очень понравилось – быстро и не хлопотно. Насмотрелась на сайте на зелененькое тесто (в последнее время и печеньки, и кексы) и решила, что и для пельменей тоже можно использовать цветное тесто. Правда зеленый цвет для любовного свидания как-то НЕкомильфо. Поэтому прогулялась по инету и нашла статью, в которой предлагалось использовать томатную пасту, если душа просит КРАСНОГО цвета.
• 3. ОК, попробуем! В чайнике вскипятила 250 мл воды. Перелила кипяток в форму для замешивания. В кипяток влила масло, добавила томатную пасту, соль и половину муки. Размешала миксером.
• 4. Постепенно добавляя муку, замесила довольно крутое, но мягкое тесто. Затем дала отдохнуть тесту около 30 минут. Насчет цвета обманули – красный не получился, скорей – нежно абрикосовый. Но тоже ничего, красивый!
• 5. Это продукты для икорного соуса.
• 6. Взбила сливки, добавила белое вино, растертую красную икру и перемешала.
• 7. Это продукты для наших гламурных пельмешек.
• 8. Сырую и копченую семгу пропустила дважды через мясорубку.
• 9. Раскрошила тост и залила его сливками.
• 10. В рыбный фарш добавила тост, зелень, сливочное масло, вареное и сырое яйцо, свеже молотый перец. Тщательно вымешала.
• 11. Раскатала тесто.
• 12. Так как лепила пельмешки одна, то скатала тесто в шарики и сложила в пакет, чтобы не сохли.
• 13. Раз уж задалась целью устроить РОМАНТИК, то и форму для пельмешек придумала соответствующую – сердечки. Здесь последовательность лепки «сердешных» пельмешек (муж их теперь только так и называет).
• 14. Я их слепила 40 штук, из оставшегося теста и фарша сделала рулет.
• 15. Затем отварила в кипящей подсоленной воде 7 минут.
• 16. Выложила сердечки на тарелку, сверху посыпала целыми икринками и украсила зеленью. Приятного аппетита и счастья в личной жизни!!!5.04.6917705609835311.0101светинька07 мая 2011, 23:401276663101Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 120 мин.Сложность: Средний