Пат преван кунг

Ингредиенты

Креветки (желательно покрупнее) - 15 шт
Огурец - 1 шт
Перец болгарский (красный ) - 1 шт
Лук репчатый - 1/2 шт
Ананас (консервированный кубиками) - 3 ст. л.
Апельсин - 1/2 шт
Лук зеленый (5 перьев)
Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Перец черный (свежемолотый)

Рецепт приготовления

Еще для соуса "преван" возьмем Кетчуп - 150 гр лавровый лист - 1 шт. корица - 1 коф.л. рисовый уксус - 1 ст.л. устричный соус - 1 ст.л. сахар - 2 ст.л. вода - 50 мл лимон - половина
Теперь режем овощи. Перец ---> на красивый квадрат
Огурец - косой соломкой
Лук - ломтиками
Поехали Для начала отварим креветки. Доводим до кипения и снимаем. Сливаем воду. Когда остынут, чистим.
Из муки и яиц делаем однородный кляр. Кстати, хинт. Если всю эту нехитрую процедуру производить на колотом льду, кляр выйдет более хрустящим и воздушным.
Достаем любимый вок.
С воком работать - одно сущее удовольствие. Удобно мешать, удобно перемещать продукт по сковороде. Очень замечательно распределяется температура. Вобщем, одни плюсы. Если такового дома не имеется, достаем обычную сковородку. Наливаем масло, раскаляем до появления дымка и, окунув креветки в кляр, (мне это удобно делать обычным мед.пинцетом), помещаем в масло. Жарим секунд по 30-40 с каждой стороны.
Теперь занимаемся соусом. Смешиваем в сотейнике все ингредиенты и сгущаем, не доводя до кипения. Когда чуть загустеет, выдавливаем половину лимона. Кладем сам выжатый лимон.
В воке раскаляем масло. Оставшееся можно использовать. Обжариваем овощи и ананас. Готовим на большом огне, постоянно помешивая, пару минут. Добавляем измельченный апельсин.
Вливаем соус преван
Вводим вейцзин, черный перец и готовим еще 2 минуты. Дабы Вас не пугало слово "вейцзин" - это просто наш усилитель вкуса - глютамат натрия. Нелюбителей его попрошу воздержаться от комментариев и просто его не добавлять. -В конце добавляем нарезанный на отрезки зеленый лук. Подавать в большом блюде с чашкой риса. Теперь можно налить в бокал холодного, в запотевшем длинном бокале пива и, поблагодарив тайцев, получить от этого всего удовольствие.

Источник

Похожие рецепты

Том кха кунг с имбиремИнгредиенты: Куриное филе - 150 г, Куриный бульон - 1 л, Рис - 50 г, Креветки - 6 штук, Перец чили - штуки, Имбирь - штуки, Кокосовое молоко - 300 мл, Шампиньоны - 5 штук, Лук - 2 штуки, Оливковое масло - по вкусу, Соль - 1 чайная ложка, Кинза - по вкусуНа сковородке в оливковом масле жарим лук, шампиньоны и куриное филе (до корочки). Делаем бульон и по готовности бросаем то, что нажарили ранее. Варим 10 минут. Бросаем креветки и рис. Через 5 минут солим и бросаем натертый на крупной терке имбирь и на мелк...

Кунг кео ванИнгредиенты: Кокосовое молоко 1 Стакан, Зеленая паста карри 1 Ст. ложка, Куриное филе 150 Грамм, Вода 1 Стакан, Листья лайма 1 Щепотка, Тайские баклажаны 200 Грамм, Сладкий перец 1 Штука, Тайский базилик 1 Щепотка, Рыбный соус 1 Чайная ложка, Сахар 1 Чайная ложка1. Для начала подготовьте все ингредиенты. Куриное филе вымойте, обсушите и измельчите. 2. Вымойте и нарежьте четвертинками тайские баклажаны (в рецепте приготовления Кунг Кео Ван нужно использовать именно их). Сладкий перец очистите и измельчите тонкой сол...

Кунг массаманИнгредиенты: Кокосовые сливки 1 Стакан, Паста карри 4 Ст. ложки, Мясо 300 Грамм, Картофель 500 Грамм, Кокосовое молоко 1 Литр, Пальмовый сахар 80 Грамм, Сок тамаринда 4 Ст. ложки, Рыбный соус 2.5 Ст. ложки, Соль 1 Ст. ложка, Луковица 1 Штука, Жареный арахис 100 ГраммХочу обратить ваше внимание на то, что в рецепте приготовления Кунг Массаман можно использовать куриное филе или говядину, например, что вам больше по душе. 1. Для начала в кастрюлю налейте кокосовое молоко, выложите в него нарезанное небольшими кусочками м...

Кунг сом пак руамИнгредиенты: Кислая паста карри 50 Грамм, Сок тамаринда 2 Ст. ложки, Тростниковый сахар 1 Ст. ложка, Соевый соус 2.5 Ст. ложки, Соль 1 Щепотка, Морковь 100 Грамм, Цветная капуста 100 Грамм, Стручковая фасоль 100 Грамм, Грибы 100 Грамм, Перец чили По вкусу, Зелень По вкусу, Мясной бульон 1.5-2 Литра1. Основой для этого супа будет мясной бульон. Но если вы решите добавить в процессе рыбу или морепродукты, например, то лучше использовать чистую воду. Кастрюлю с бульоном отправьте на огонь и доведите до кипения. 2. Тем временем очистите и измельчите морк...