Пасхальный пирог на снежке

Ингредиенты

• 3 шт. - куриные яица (+1 яйцо на спреды)
• 145 гр. - сахар
• 125 мл. - снежок или кефир, вкуснотеево
• 1 пак - ванильный сахар
• 1 ч.л. - соль б/г
• 1 ч.л. (6 г) - сухие быстрод. дрожжи
• 75 гр. - сливочное масло вкуснотеево
• изюм, цукаты
• кунжут обжаренный

Рецепт приготовления

• 1. Просеять пшеничную муку.
• 2. Растопить сливочное масло и охладить.
• 3. В творожную массу добавить пропаренный изюм, цукаты и 1 взбитый вилкой белок, перемешиваем.
• 4. Приготовим опару. Растворить дрожжи в теплом (t 40 С) "Снежке" с 1 ст. л. сахара. Поставить дрожжевую смесь в теплое место до появления пенной шапочки ( 15 мин.). Затем добавить 1 ст. л. муки, перемешать и поставить опять в теплое место до подъема опары и образования пузырьком (15-20 мин).
• 5. Приготовим тесто для пирога. Взбить куриные яица (3 шт) с солью , добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, опару ...
• 6. ... и сливочное масло.
• 7. По 1 ст. л. вмешивать просеянную муку. Замесить мягкое, гладкое и эластичное тесто. Тесто весит 980 грамм.
• 8. Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, для увеличения в 2,5 раза.
• 9. Через час тесто обминаем и делим на три равные части.
• 10. Каждую часть раскатываем в длинную лепешку ( 40 см). Раскладываем сверху творожную массу.
• 11. Соединяем концы лепешки. Для этого можно смазать одну сторону края лепешки водой.
• 12. Таким образом, мы поступаем и с другими лепешками.
• 13. После того, как они будут готовы, формируем "косу". Кладем заготовку на противень, застеленный силиконовым ковриком. Ставим противень в теплое место для подъема теста в 2 раза. Я обычно ставлю противень в духовку и включаю t 40 С.
• 14. Затем переключаю духовку на t 180-190 С. Смазываю пирог взбитым желтком, посыпаю обжаренным кунжутом и выпекаю до готовности, минут 30. Проверяйте на сухую спичку. Приятного чаепития!