Паста пенне со свинным фаршем и фенхелем

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Колбасный фарш - 300 г
Стебель сельдерея - 2 стебля
Морковь - 2 штуки
Зеленый лук с луковицей - 1 пучок
Перец чили - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры - 300 г
Бальзамический уксус - 5 столовых ложек
Рубленая петрушка - 30 г
Молотый фенхель - 1 столовая ложка
Паста пенне - 300 г

Рецепт приготовления

Подготовить фарш. У меня был самодельный фарш 70% свинина и 30% говядина, заправленный специями (чилли, паприка, тимьян, чеснок, копченый шпик). Можно взять свиной фарш или колбаски свиные хорошего качества.
В фарш добавить хорошую порцию измельченных зерен фенхеля, соль и перец по вкусу.
Подготовить ингредиенты. Если есть кухонный комбайн, то проще. Я делал руками. Зеленый лук мелко порубить, стебли сельдерея мелко порубить, чили мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду. газ под сковородой в течение всего приготовления должен быть большим. должны жариться, а не тушиться. После того как овощная смесь обжарится, добавьте фарш. Мелко его раздавите, пускай жарится. Смешивайте ингредиенты. Фарш должен хорошенько обжариться, на нем должна появиться корочка.
Полить все бальзамическим уксусом и хорошенько все перемешать. Выдавить на сковороду чеснок.
После того как бальзамический уксус испариться добавьте в сковороду мелко нарезанные помидоры и добавьте воды из под пасты, пускай с несколько минут потушится.
Когда смесь протушится, добавьте мелко порубленную петрушку.
Добавьте в сковороду отваренные пенне альденте, хорошенько перемешайте, разложите по тарелкам и сверху натрите пармезан.

Источник

Похожие рецепты

Трехцветная паста пенне с цукиниИнгредиенты: 0,5 цукини, 150 г трехцветной пасты пенне, 30 мл оливкового масла, щепотка черного перца, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, цера 0,5 лимона, 1 помидор без кожицы, соль, Дополнительно: сырЦукини нарезать ленточками с помощью овощечистки. Посолить. Пасту отварить в подсоленой воде до полуготовности. На оливковом масле слегка обжарить чеснок (важно, чтобы не пригорел, а то станет горьким), добавить черный перец, цедру и сок лимона, затем вылож...

Баклажаны начиненные фаршем и фенхелемИнгредиенты: Баклажан (как можно меньше по размеру) - 9-10 шт, Соль - по вкусу, Фарш мясной - 500 г, Томатная паста (погуще) - 4 ст. л., Фенхель (меленько порезанный) - 1 стак.Сначала подготовим наши баклажаны. Для этого срежем красиво плодоножку и положим баклажан на поверхность, найдем тот бочок, на котором он лежит устойчивее всего. Затем этот устойчивый бочок мы еще немножко подравняем, срезав кожицу. Затем кладем баклажан ус...

Паста пенне с курицей и соусом маринараИнгредиенты: куриных бедер 8 Штук, соль и перец - По вкусу, оливкового масла 2 Ст. ложки, большая луковица 1 Штука, чеснока 4 Зубчика, банки соуса Маринара 2 Штуки (750 г каждая), свежий базилик - По вкусу, сыр Пармезан - По вкусу (для посыпки), пасты Пенне или Ригатони 480 ГраммЭто блюдо хорошо подавать с теплым хрустящим хлебом. 1. Нарезать луковицу кубиками. Измельчить чеснок. Предварительно разогреть духовку до 150 градусов. Посыпать куриные бедра солью и перцем. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. 2. ...

Паста пенне с брокколи и соусом из раклетаИнгредиенты: паста пенне - 400 г, сыр тертый пармезан - 125 г, молоко - 200 г, сливки жирные - 200 г, капуста брокколи - 250 г, специя шичими примерно 8-10 г, соль, перец по вкусуВскипятите большую кастрюлю воды и добавьте в неё соль, лучше морскую. Варитепасту в кипящей воде до состояния альдентэ, согласно инструкции на упаковке (около 9 мин). Пока варится паста, приготовьте соус. Для этого смешайте в равных долях молоко и сливки, ...