Паста galets под сырным соусом

Количество персон: 2

Ингредиенты

10 шт. пасты для наполнения
1 большое филе курицы
200 гр. сливок / 20%/
25 гр. сыра roquefort ,или любой сыр с плесенью.
10 гр. натёртого пармезана
1 ст.лож. томата
соль
перец чёрный / лучше свеже-молотый /,мускатный орех,лавровый лист,перец горошком,шафран
оливк. и сливоч. масло

Рецепт приготовления

пасту отварите /лучше до полу-готовности /,НО НЕ РАЗВАРИТЕ..
в подсоленой воде с лавр.листом и перцем горошком отварить филе...
для соуса...
на сливочном масле ,на среднем огне,обжарить очень мелко нарезаные 0,5 луковицы...
не переставая помешивать ,добавляем сливки,когда вскипит добавить сыры и шафран,всё время помешивая довести до лёгкого загустения,по необходимости можно присолить...
для фарша...
на оливковом масле поджарить остальной мелко порезаный лук и чеснок...
феле перемолоть вместе с зажаркой...
в фарш добавить томат и 1 ч.лож. готового соуса ,посолить,поперчить и добавить на кончике ножа муск.орех...
наполнить фаршем пасту и залить соусом
поставить под гриль на 10-15 мин. 190-200 град.

Источник

Похожие рецепты

Биточки с перловкой под сырным соусомИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Хлеб - 1 ломт., Сухари панировочные|Панировка - 2/3 стак., Сыр твердый - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Масло сливочное - 50 гСвинину, говядину и мяса кур (бедренную часть), кусочек белого хлеба прокрутить через мелкую решетку или пробить в блендере. Добавить отварную перловую крупу (2/3 стакана) Добавить мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хо...

Паста с бархатным сырным соусом с петрушкой и орехамиИнгредиенты: спагетти borges - 100 гр., мягкий молодой несоленый сыр (можно рикотту) - 100 гр., петрушка - 1 пучок, грецкие орехи - 2 ст.л., чеснок - 2 зуб., вяленые томаты - 2 шт., оливковое масло с вяленых томатов - 1 ч.л., итальянские травы -, соль -В процессор положить сыр, петрушку, чеснок и орехи, взбить. Спагетти отварить в кипящей подсоленой воде согласно инструкции, не доваривая 1 минуту. Воду со спагетти слить, оставив 50 мл на разжижение соуса. В кастрюлю к спагетти (с оставшимися 50 мл воды...

Карамелизированый фенхель под сырным соусомИнгредиенты: 2 головки фенхеля, 50 гр. сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, ½ ст. белого сухого вина, сок ½ лимона, 100 гр. плавленого сыраСрезать стебель фенхеля. Разрезать луковицы на небольшие сегменты. Растопить масло, добавить сахар и прогреть на сковороде до образования карамели. Положить фенхель, посолить его. Перемешивать до тех пор, пока он полностью не пропитается карамелью. Слегка...

Пьяная груша под сырным соусомИнгредиенты: груша большая - 1 шт., глинтвейн - 200 г, лимон - 1 шт., сахар - 4 ч. ложки, плавленый сыр - 100 г, сливки густые - 100 г, амаретто - 25 г, сироп миндальный по вкусуГрушу отварите в глинтвейне с добавлением сахара, цедры и лимонного сока. Соедините все ингредиенты для соуса, перемешайте, прогрейте до расплавления сыра. Грушу уложите на блюдо, полейте соусом и оформите мятой. При подач...