Паппарделле с сосисками томатами грибами и базиликом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Итальянские сосиски - 1,2 кг
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Свежие грибы - 680 г
Лук репчатый - 210 г
Листья базилика - 210 г
Свежие листья орегано - 20 г
Чеснок - 6 зубчиков
Белое сухое вино - 1 стакан
Помидоры - 4 штуки
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Помидоры в собственном соку - 1 кг
Паста паппарделле - 600 г
Сыр пекорино романо - 130 г

Рецепт приготовления

Поломайте сосиски и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте на среднем огне примерно 12 минут до румяной корочки. Ложкой с дырками переложите в большую миску.
В сковороду с жиром налейте оливковое масло и добавьте нарезанные грибы и мелко нарезанный лук. Пассеруйте до мягкости и золотистого цвета примерно 15 минут.
Добавьте 1 стакан нарезанного базилика, орегано и измельченный чеснок. Готовьте еще 1 минуту.
Влейте вино и готовьте 4 минуты.
Затем выложите сосиски и томаты в собственном соку, накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 25 минут.
Мелко нарежьте помидоры и выложите в сосискам. Затем добавьте сливочное масло и тушите еще примерно 15 минут, пока помидоры не станут мягкими. Посолите и поперчите.
Отварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слейте и верните в кастрюлю. Сверху выложите соус с сосисками и хорошо перемешайте. Добавьте 0,5 стакана тертого сыра и оставшийся базилик. Посолите и поперчите и переложите на сервировочное блюдо. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Источник

Похожие рецепты

Манник с сосисками и вялеными томатамиИнгредиенты: Крупа манная (чуть-чуть неполный) - 1 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Кефир - 1 стак., Масло сливочное - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Сахар - 1 ч. л., Соль - 1/3 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сосиска (или 3) - 2 шт, Томаты вяленые - 15 штОтмерить неполный стакан манки Мистраль. Залить её полным стаканом кефира и оставить на 30-40 минут. В это время нарезать начинку. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить растопленное сливочное масло. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. Ввести манку, пе...

Сырная полента с грибами базиликом и томатами черриИнгредиенты: кукурузная мука — 11 ст.л, молоко 6% — 2/3 ст. (250 мл. )., яйца — 3 шт, томаты черри — 11 шт, шампиньоны — 5 шт, сыр camembert — 70 гр, брынза фета — 200 гр, базилик свежий — 1 пучок, разрыхлитель — 1 пакетик, оливковое масло — 1/3 ст, соль, черный перец1. Смешать миксером кукурузную муку и яйца. 2. Затем добавить оливковое масло и молоко...ещё раз размешать...масса должна быть жидкой - это нормально, так как кукурузная мука отлично впитывает влагу. 3. Томаты на минуту залить кипятком, затем обдать холодно...

Феттуччини с морепродуктами томатами и базиликомИнгредиенты: феттуччини - 350 граммов, креветки тигровые - 6 штук, кальмары - 67 граммов, мидии - 50 граммов, вино белое - 90 граммов, чеснок - 12 граммов, сливки - 70 граммов, сыр пармезан - 30 граммов, зелень базилика - 3 веточки, помидоры черри - 5 штукФеттуччини отвариваются альденте. Морепродукты подтушиваем с вином, сливками и чесноком. Все замешиваем со спагетти. При подаче посыпаем пармезаном. Выкладывается с базиликом и черри.

Паппарделле с бараниной и грибамиИнгредиенты: красное сухое вино – 500 мл, морковь среднего размера – 1 шт., розмарин – 1 веточка, лист лавровый – 1 шт., шампиньоны – 150 г, соль – по вкусу, паппарделле – 400 г, баранина – 350 г, лук репчатый крупный – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. л., тертый пармезан – 100 гЛук и морковь очистить. Мясо вымыть, обсушить. Лук и морковь нарезать крупными кусками, мясо – небольшими кубиками, розмарин – кусочками по 3–4 см. Перемешать в миске овощи, мясо, лавровый лист и розмарин. Влить вино, всыпать щепотку молотого перца. Миску н...