Осенний неплов италика

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Баранина (окорок без кости) - 750 г
Корейка (баранья на кости) - 300 г
Рис (Италика) - 250 г
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Тыква (чистый вес) - 200 г
Можжевельник - 1 горст.
Зира - 1 ч. л.
Хмели-сунели - 1 ст. л.
Чеснок - 3 зуб.
Масло оливковое (для жарки) - 4 ст. л.
Вода (+-) - 400 мл
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Помыть и обсушить мясо. Нарезать бескостное мясо на желаемого размера кусочки. Корейку нарезать вдоль рёбер. Лук и морковь почистить и нарезать. Морковь можно нарезать и помельче, но нам было вкусно с крупно нарезанной морковью. В чугунной кастрюле или жаровне разогреть пару ложек растительного масла, обжарить мясо, немного вытопить жир. Сдвинуть мясо, добавить лук, обжарить, сдвинуть и добавить морковь. Обжарить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 30 минут.
Добавить горсть можжевеловых ягод, слегка размятую в ступке зиру и хмели-сунели. Перемешать и снова накрыть крышкой.
Рис Италика обжарить в сковороде на паре ложек растительного масла. Я обжаривала около 5 минут. Вот такой красивый рис получился.
За это время лук превратился в соус.
Выложить рис в жаровню.
Тыкву предварительно запечь, или, при отсутствии времени, натереть на тёрке для пюре или для цедры. Выложить тыкву поверх риса. Посолить.
Залить кипятком и добавить чеснок. Мой муж любит чеснок в любом виде, поэтому я добавляю очищенные зубчики, которые при подаче отправляются в тарелку к мужу.
Накрыть крышкой и тушить на среднем, ближе к слабому, огне около 30 минут. Перемешать и подавать.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Неплов с бараньими рёбрышкамиИнгредиенты: Баранина (Рёбрышки) - 500 г, Рис (ТМ Мистраль Басмати) - 200 мл, Маш (ТМ Мистраль) - 160 мл, Перец болгарский - 100 г, Помидоры черри - 80 г, Соль (По вкусу), Специи (По вкусу, но без зиры никак!)Бараньи рёбрышки разрезать по одному. В казане разогреть растительное масло, выложить туда рёбрышки, хорошенько их обжарить. Как подрумянятся – залить кипятком и дать повариться минут 5. Хорошо промываем маш и рис. Промытый рис перекладываем в плоскую таре...

Напиток осенний лучИнгредиенты: Облепиха – 1 кг, Сахар – 600 гО том, что в облепиховой ягодке содержится кладезь витаминов, вряд ли стоит писать. Это очень полезная ягода. Желтая, как солнышко, она накопила в себе все яркие и теплые лучи. Облепиховый чай – это мой самый любимый напиток. Особенно осенью, когда облепиха...

Суп с тефтелями осеннийИнгредиенты: капуста белокочанная - 1/4, картофель - 5 шт., тефтели (замороженные полуфабрикаты) - 10 шт., перец болгарский - половина, морковь - половинка, лук зеленый, укроп или петрушка, томатная паста, приправы и соль1. Пока кипятится вода, занимаемся нарезкой овощей. В первую очередь нарезаем мелкими кубиками капусту. 2. Затем так же само нарезаем картофель и перец. 3. Морковь трем на крупной терке. 4. Когда закипит вода, бросаем капусту. 5. Доводим воду еще раз до кип...

Салат из печени трески с оливками и свежим огурцом италикаИнгредиенты: Печень трески, оливки, огурец, перепелиные яйца.Понадобится-1 банка печени трески, 8-10 перепелиных яиц, пол банки оливок, 1-2 свежих огурца,1 пучок зеленого лука, листья зеленого салата или салатный микс, несколько капель лимоного ока. Огурцы нарезать соломкой, меленько порезать зеленый лук. Добавить ол...