Ореккьетте с вершками репы

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
ореккьетте (свежие) – 500 г
анчоус в масле (филе) – 6 шт.
масло оливковое – 6 ст. л.
репа (вершки) – 600 г
перец пеперончино свежий – 1 шт.

Рецепт приготовления

Взять уже очищенные вершки репы, разрезать на куски, промыть в холодной проточной воде. Нарезать пеперончино колечками. Разогреть подсоленную воду до кипения, бросить вершки, подождать когда вода снова закипит, сцедить воду (но не выливать, она понадобится для варки ореккьетте), отложить в сторону. В масле поджарить нарезанный чеснок, измельченное филе анчоусов и нарезанный пеперончино. Когда чеснок приобретет золотистый оттенок, а анчоусы растворятся в масле, добавить вершки репы. Можно подлить несколько ложек воды из-под варки репы. Отварить ореккьетте в той же воде, в которой варилась репа, до состояния аль денте. Слить воду, выложить в соус, перемешать, подержать в нем пасту несколько секунд. Подавать сразу.

Источник

Похожие рецепты

Ореккьетте orecchiette с баклажаномИнгредиенты: 1/2 упаковки макаронных изделий, 1 баклажан, 2 помидора, 100 г сыра, копченые колбаски, соль, чеснок, базиликБаклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 минут. На сковороде быстро обжарить измельченный чеснок в масле. Затем удалить. Выложить баклажаны и зарумянить, мешая. Добавить протертые помидоры. Посолить, добавить специи по вкусу и тушить 5-7 мину...

Ореккьетте с брокколи и козьим сыромИнгредиенты: Капуста брокколи - 1 штука, Паста ореккьетте - 500 г, Чеснок - 4 зубчика, Лимон - 1 штука, Козий сыр - 100 г, Красный перец чили - 1 штука, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуКочан брокколи разобрать на соцветия и отварить в течение трех минут в подсоленной воде. Если хочется, чтобы брокколи не потеряли зеленый цвет, сразу из кипятка их надо переложить в ледяную воду. Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой, довести до к...

Киш из белой репыИнгредиенты: Репа (белая) - 700 г, Яйцо куриное (большие,или 3 средних) - 2 шт, Крахмал картофельный - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Порошок пекарский - 1 ч. л., Соль, Перец болгарский (можно без перца) - 1 шт, Петрушка (несколько веточек) - 1/2 пуч., Орех мускатный (по вкусу) - 1/2 ч. л.Натереть на тёрке репу, отжать сок.. Яйца взбить и смешать с йогуртом или сметаной, крахмал, муку, соль, специи. В смесь добавляют репу и зелень. Смешать и вылить в смазанную форму. Форма 24, можно 20 Выпекать 180° С. до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Ореккьетте с белой фасолью и копченой рыбойИнгредиенты: макароны в форме ушек - ореккьетте - 230 г, оливковое масло - 2 ст. ложки, лимонный сок - 2 ч. ложки, белая фасоль консервированная - 1 банка (425 г), соль, перец черный молотыйМакароны отварите в большом количестве подсоленной воды в соответствии с инструкциями на упаковке. Откиньте макароны на дуршлаг, но не промывайте водой. Для соуса винегрет масло взбейте с лимонным соком. Фасоль промойте и&...