Омлет с водкой и лососем

Время приготовления: 5 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Яйцо куриное - 3 штуки
Петрушка - 5 г
Укроп - 5 г
Сливочное масло - 20 г
Соль - по вкусу
Молотый белый перец - по вкусу

Рецепт приготовления

В миске взболтать яйца с водкой и перцем.
Растопить на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду, так как у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло на ней моментально дымит, становится бурым и горьким. Слишком низкая у него температура горения. Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем и жарить до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой.
На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размазать по лососю творожный сыр.
При помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.
Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды. Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов, то есть немного жижи все-таки осталось. А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.
Перед подачей посыпать омлет рубленым укропом. Подавать с чашкой кофе.

Источник

Похожие рецепты

Омлет с черемшой икрой трески и водкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 штуки, Черемша - 100 г, Сливки 33%-ные - 40 мл, Водка - 20 мл, Икра трески - 2 столовые ложки, Растительное масло - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуРазбить яйца в миску. Добавить сливки, соль, перец и водку. Взбить яичную смесь. Добавить икру и продолжить взбивать венчиком, чтобы икра максимально разошлась по смеси. Черемшу нарезать крупно. Быстро обжарить на растительном масле — достаточно одной-двух ...

Омлет с лососем и страчателлойИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 штуки, Сливки 33%-ные - 55 мл, Слабосоленый лосось - 30 г, Сыр страчателла - 50 г, Растительное масло - 5 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРазбить в глубокую чашку яйца и добавить сливки. Взбить вилкой или венчиком. Посолить и поперчить. Разогреть на сковороде масло и вылить полученную массу. Обжарить омлет с двух сторон. В омлет завернуть страчателлу, сверху выложить ломтики лосося. Украсить ...

Капеллини с лососем водкой лимоном и укропомИнгредиенты: Лук репчатый - 1 головка, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Куриный бульон - 3 стакана, Сливки 20%-ные - 1 стакан, Водка - 0,3 стакана, Соль - по вкусу, Укроп - 3 веточки, Лимонная цедра - чайной ложки, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - чайной ложки, Лосось - 350 г, Паста Волосы ангела - 350 гПосыпьте филе лосося солью и перцем по вкусу. Постелите на дно сковороды фольгу, смазанную оливковым маслом, выложите на нее рыбу и отправьте в духовку, разогретую до 150 градусов. Через 7 минут накройте рыбу вторым листом фольги и поставьте в духовку еще н...

Омлет с лососем горошком и моцареллойИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Молоко - 100 мл, Лосось (свежий) - 200-250 г, Горошек зеленый (замороженный) - 100-150 г, Моцарелла - 125 г, Чеснок - 1 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Соль (и перец - по вкусу)Разморозить заранее рыбу. Разогреть духовку. Взбить венчиком яйца с молоком. Приправить. Разогреть на сковороде масло (я делаю всё в духовке) и добавить измельченный зубчик чеснока. Вылить омлетную массу в сковороду. Выложить сверху кусочки рыбы, замороженн...