Оладьи с яблочными кольцами и изюмом

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

Яблоко (крупное) - 1 шт.
Кефир 1% - 200 мл
Яйца - 1 шт.
Сахар - 30 г
Сода - 5 г
Мука в/с - 100 г
Изюм - 30 г
Коньяк - 30 мл
Топленое/другое масло - 20-30 г

Рецепт приготовления

Имея в запасе свободное время и желая побаловать близких, предлагаю слегка изощриться и к сладкому перекусу приготовить оладьи из базового теста, но с начинкой - яблочными кольцами. Внутри мучной оболочки фрукты прогреваются, при этом сохраняются их сочность, плотность и свежесть.
Для приготовления оладий с яблочными кольцами и изюмом потребуются яблоко, изюм, коньяк, мука, кефир, сахар, сода, яйцо, масло, например, топленое.
Яйцо взбиваем с сахарным песком, дозировку которого регулируйте по вкусу, заменяйте медом, смешивайте с ванильным сахаром. Отдельно промываем изюм, опускаем в плошку и заливаем коньяком (ромом или бренди), настаиваем минут 10.
Вливаем обезжиренный (или другой) кефир.
Всыпаем пшеничную муку и соду. Замешиваем гладкое, однородное и без комков тесто, близкое по консистенции к двойным сливкам / густой сметане.
У чистого сочного кисло-сладкого яблока удаляем сердцевину, затем нарезаем тонкими кольцами. Нежную кожицу не срезаем, сбрызгиваем лимонным фрешем.
Раскаленную сковороду смазываем маслом, в нашем примере — топленым, выкладываем по столовой ложке вязкого теста.
Накрываем фруктами.
Внутри центрального отверстия оставляем по несколько пропитанных крепким и ароматным алкоголем изюминок. Тем временем нижний слой блинчиков подсох.
Закрываем начинку второй порцией теста. Используя широкую лопатку, поддеваем снизу и уверенной рукой, быстро переворачиваем. Жарим оладьи с яблочными кольцами и изюмом до румянца с обратной стороны.
Перед подачей убираем лишний жир бумажной салфеткой.
Под пудрой, со сметаной, джемом, медом, вприкуску с любимым напитком подаем оладьи к столу!

Источник

Похожие рецепты

Хамса с луковыми кольцамиИнгредиенты: Соленая хамса - 100 г, Ржаной хлеб - 50 г, Лук репчатый - 100 г, Пшеничная мука - 20 г, Лимон - 1 штука, Дезодорированное рафинированное растительное масло - 100 млХамсу (12 шт) промыть, обезглавить и удалить внутренности. Обвалять в муке. Лук нарезать тонкими кольцами, обвалять в муке. Ломоть ржаного хлеба очистить от корок и проделать в нем отверстия (12 шт). Лук обжарить в масле, извлечь и там же обжарить хлеб. В т...

Оладьи из кус куса с изюмом и бананомИнгредиенты: Кус-кус - 1 стак., Молоко - 1,5 стак., Соль, Сахар - 2 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Изюм - 50 г, Банан - 1 шт, Масло растительное (для жарки), Сахарная пудра (для посыпки)Кус-кус смешиваем с солью, сахаром и изюмом. Залить кипящим молоком и отставить. Когда масса немного остынет, вбить яйца и добавить муку. Все тщательно перемешать. Тесто должно быть достаточно густое, чтобы оладьи не разваливались. Банан режем кружочками и...

Итальянские манные оладьи с яблоком и изюмомИнгредиенты: Крупа манная - 150 г, Молоко - 500 мл, Ванильный сахар - 1 ч. л., Цедра апельсина - 1 ч. л., Сахар коричневый - 50 г, Изюм (или курага - горсть), Яблоко - 1/2 шт, Мука миндальная - 20 г, Желток яичный (крупные) - 2 шт, Соль, Мука пшеничная|Мука (для панировки)Яблоко очистить, нарезать кубиками. Помыть изюм. Я использовала курагу, поэтому нарезала ее. Отделить белки от желтков. Нам понадобятся последние. Молоко налить в кастрюлю, добавить ванильный сахар и цедру. Вскипятить молоко и тонкой струйкой всыпать манку ...

Рождественские оладьи с сиропом и изюмомИнгредиенты: изюм - 1/2 стакана, сахарная пудра - 1/4 стакана, вода - 150 мл, сок 1 лимона, стручок ванили - 1 шт., мука блинная - 350 г, соль, специи по вкусу, изюм без косточек - 100 г, вишня засахаренная, измельченная, цедра, засахаренная, измельченная - 1 ст. ложка апельсиновая, сливочное масло - 2 ст. ложки, молоко - 1 стакан, сахарная пудра - 2/3 стакана, растительное маслоИнгредиенты для соуса смешать, довести до кипения и проварить на медленном огне 10 минут. Затем вынуть ваниль, массу протереть через сито. Из стручка ванили вынуть семена и добавить в сироп. Смешать муку с солью и&nbs...