Оджахури из баранины

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Баранина - 600 г
Картофель (средний) - 4 шт
Лук репчатый (мелкий) - 6 шт
Помидор (мелкий) - 8 шт
Чеснок - 3 зуб.
Соль (сванская или другая ароматная) - 1 ч. л.
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Аджика (сухая) - 0,5...1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Масло топленое - 2 ст. л.
Петрушка - по вкусу

Рецепт приготовления

Время указано без учета на маринование мяса. Баранину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки и замариновать заранее, на 2-6 часов.
Мясо натереть специями, посолить и отставить. Если мариновать более чем 2 часа, убрать в холодильник.
Картофель почистить, нарезать дольками в длину. Отварить в кипящей воде 3 минуты, воду слить, картофель подсушить.
Картофель обжарить на смеси растительного и 1 ст. л. топленого масел, до румяной корочки. Отложить.
Мясо выложить в ту же сковороду и обжарить на сильном огне до корочки. Добавить топленое масло, огонь убавить и протушить баранину почти до готовности на медленном огне, 20 - 40 минут, время зависит от качества мяса.
Лук почистить, нарезать на четвертинки.
Выложить лук к мясу, обжарить 5 минут.
Выложить в сковороду картофель. Жарить на медленном огне пару минут.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на четвертинки. Чеснок почистить и нарезать лепестками. Выложить все в сковороду. Аккуратно перемешать и потомить 3 минуты.
Подавать горячим, припорошив рубленой петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Оджахури с тыквойИнгредиенты: Тыква - 500 штук, Телятина - 500 г, Лук репчатый - 1 головка, Красный сладкий перец - штуки, Цукини - штуки, Растительное масло - 50 мл, Кинза - 10 г, Молотый кориандр - щепотка, Чабрец - щепотка, Чеснок - 3 зубчика, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуТыкву очистить от кожи и семян, нарезать небольшими брусками. Телятину нарезать такими же кусочками. Раскалить сковороду и на растительном масле обжарить тыкву до полуготовности. Добавить мясо к тыкве, на среднем огне обжарить, помешивая, 3–4 минуты. Чеснок...

Оджахури по мегрельскиИнгредиенты: Помидоры - 1 штука, Лук репчатый - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Картофель - 200 г, Аджика - 1 столовая ложка, Томатная паста - 2 столовые ложки, Зелень - 1 пучок, Говяжий бульон - 200 мл, Масло для фритюра - 1 лЗа 5,5 часов до подачи блюда маринуем мясо. Свинину режем на равные средние куски. Лук нарезаем крупными кольцами, перекладываем его в мясо. Вливаем жидкие ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Ставим все в прохладное место. Пока шашлы...

Оджахури в казане на костреИнгредиенты: свиная шея – 1 кг., картофель – 1 кг., лук – 3 шт., помидоры – 6 шт., укроп, базилик, кинза, зерна граната, растительное масло, сладкая паприка, хмели-сунели, черный молотый перец, сольПриготовление оджахури начинается с разделки мяса. Я использую свиную шею. Не необходимо разрезать на порционные куски размером чуть меньше чем для шашлыка. После свинины займемся картофелем. В оджахури мясо и картофель используются в пропорциях 1 к 1. Карт...

Портлеме из бараниныИнгредиенты: баранина(желательно молодая), лук репчатый, кефир или йогурт, чеснок.Нарезать мясо крупными кусками, залить водой и поставить кипеть. Снять пленку и выложить в мясо нарезанный лук(его должно быть достаточно много). Посолить (при желании можно добавить листики чабреца, придает очень пикантный вкус, но это на любителя) и довес...