Овощной кускус с нутом и консервированным лимоном

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Вода 500 Миллилитров
Кус-кус 200 Грамм
Помидор 430 Грамм
Нут 300 Грамм (консервированный или отваренный)
Овощной бульон 1 Литр
Вино 120 Миллилитров (белое сухое)
Репчатый лук 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Томатная паста 1 Ст. ложка
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Цедра лимона 1,5 Чайных ложки
Соль 1,25 Чайных ложки
Тмин 1 Чайная ложка
Куркума 0,25 Чайных ложки
Корица молотая 0,5 Чайных ложки
Паприка 0,5 Чайных ложки
Кайенский перец 1 Щепотка
Чеснок 2 Зубчика
Мята свежая По вкусу

Рецепт приготовления

Многим будет интересно узнать о том, как приготовить суп с нутом и кус-кусом, ведь блюдо подойдёт для постного и вегетарианского питания. Ещё важной основой являются помидоры, которые дадут кисловатый вкус и красивый цвет. Остальные специи также украсят рецепт, кстати, пропорции можете варьировать по вашему усмотрению.
1. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте в нём нарезанный лук в течение 4-х минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, соль, тимьян, куркуму, корицу, паприку, кайенский перец и томатную пасту. Готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
2. Далее влейте вино. Выпарите его на среднем огне.
3. Потом добавьте нут и морковь, нарезанную кубиками. Перемешайте.
4. Затем влейте бульон. Добавьте мелко нарезанные томаты. Доведите суп до кипения, а потом варите его 15 минут на среднем огне.
5. Пока суп варится, приготовьте кус-кус. В сотейник влей воду и лимонный сок (1 ст. ложка), добавьте соль. Доведите смесь до кипения. Потом влейте её к кус-кусу с цедрой (0,5 ч. ложки). Все перемешайте и оставьте на 5 минут под крышкой.
6. В готовый суп добавьте цедру и сок лимона. В центр выложите кус-кус с мятой. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Овощной салат с нутом и медовой заправкойИнгредиенты: огурцы - 2 шт., помидоры - 3 шт., перец - 2 шт., лук зеленый - 1 пучок, нут консервированный - 400 г, оливковое масло - 3 ст. л., винный уксус - 1 ст. л., мед - 1 ч. л., лимонный сок - 1 ч. л., чеснок - 1 зубчик, орегано сушеный - ч. л., базилик свежий - 2 веточкиОгурцы очистить и нарезать кубиками. Нарезать помидоры. Выложить овощи в большую миску. Добавить нарезанный лук и нарезанный кубиками перец. Овощи смешать с нутом в большой миске. Для заправки в блендере измельчить все ингредиенты. Заправить салат и дать ем...

Кускус с треской и нутомИнгредиенты: Нут - 1 стакан, Треска - 400 г, Консервированные помидоры - 1 банка, Лук - 1 г, Морковь - 1 штука, Цукини - штуки, Перец чили - по вкусу, Кумин (зира) - 2 столовые ложки, Кускус - 1 стакан, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Чеснок - 3 зубчикаВ толстостенной сковороде или в тажине разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук около 3 минут до золотистого цвета. Добавьте помидоры на нарезанные в собственном соку. Потребуется одна банка. Тушите около 2 минут. Добавьте заранее п...

Овощной салат с фунчозой и нутомИнгредиенты: Нут (указан вес вареного нута) - 70 г, Фунчоза - 100 г, Морковь (100 гр) - 2 шт, Перец болгарский (маринованный) - 150 г, Фасоль стручковая - 50 г, Чеснок - 1 зуб., Соевый соус - 2 ст. л., Масло кунжутное - 1 ст. л., Уксус (столовый 6%-ый) - 1 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Рассол (от маринованного перца) - 3 ст. л., Зелень - 1 пуч.Подготавливаем продукты. Заранее отвариваем нут. Морковь моем, очищаем и натираем на терке или нарезаем соломкой. Добавляем в чашку с морковью 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Перетираем руками и оставляем на 5 минут. Фунчезу заливаем кипятком и оставляем на ...

Овощной торт с консервированным минтаемИнгредиенты: Минтай консервированный - 200 гр, Картошка - 4 шт., Лук репчатый - 1 шт., Плавленый сыр - 15 гр, Морковь - 1 шт., Свекла - 2 шт., Яйца - 2 шт., Майонез - 150 гр, Сметана - 150 грОвощи, яйца отварить, консерву перемешать с мелко порезанным луком и 1ст.л.майонеза.Остальной майонез перемешать со сметаной. Первым слоем положить натертый на крупную тёрку картофель,смазать соусом из майонеза и сметаны,затем положить консерву с луком...