Овощной бейк с соусом из запеченного чеснока

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель - 10 штук
Тыква - 400 г
Свежий красный перец - 1 штука
Лук-шалот - 6 штук
Чеснок - 2 головки
Помидоры черри - 150 г
Свежий тимьян - 4 стебля
Свежий розмарин - 1 стебель
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Отварите картофель до полуготовности около 10–15 минут. Если картофелины большие, рекомендую нарезать пополам или на три части.
Слейте воду с картофеля и слегка его отсудите, чтобы испарилась лишняя влага.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Перец очистите от белых пленок внутри и нарежьте вдоль на 4 части, а потом крупными кусками.
Тыкву очистите и крупно нарежьте, куски должны получиться чуть меньше, чем куски картофеля.
Шалот очистите, нарежьте вдоль на 4 части и разделите на лепестки.
Чеснок целыми головками разрежьте пополам, очистив только от самого верхнего слоя, и разрежьте поперек пополам.
Картофель, тыкву, шалот и перец поместите в форму для запекания и полейте оливковым маслом, посыпьте сверху листьями тимьяна и, положив сверху половинки чеснока, поставьте в духовку на 20 минут.
Через 20 минут добавьте помидоры черри и листья розмарина и запекайте еще 10 минут.
Выньте из духовки.
Возьмите запеченный чеснок, снимите с него кожуру и разомните вместе с 1–2 столовыми ложками сока, оставшимся от запекания, в ступке или любой другой емкости.
Верните чеснок к овощам и хорошо перемешайте.

Источник

Похожие рецепты

Ленты из цукини с каперсами и соусом из лимона и чеснокаИнгредиенты: Цукини - 4 штуки, Лимон - 1 штука, Каперсы - 1 столовая ложка, Чеснок - 2 зубчика, Сыр пармезан - 50 г, Оливковое масло - 50 мл, Рукола - 50 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуЦукини настрогать тонкой широкой лапшой на терке или при помощи мандолины. Оливковое масло смешать с давленым чесноком, соком и цедрой лимона, солью и черным молотым перцем. Каперсы промыть от рассола, а пармезан натереть крупной стружкой. Смешать ленты цук...

Овощной бейк с индейкойИнгредиенты: Индейка - 400 г, Тыква - 400 г, Фенхель - 1 головка, Помидоры черри - 200 г, Красный лук - 1 головка, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Бальзамический уксус - 2 столовые ложки, Семена фенхеля - 1 столовая ложка, Чеснок - 3 зубчика, Маслины без косточек - стаканаРазогрейте духовку до 180 градусов. Почистите тыкву и нарежьте небольшими кусками. Головку фенхеля разрежьте вдоль на 8 частей. Луковицу нарежьте на 8 долек вдоль. Чеснок раздавите ножом и крупно нарубите. Сложите все овощи, кроме чеснока и оливок, в форму ...

Отварная брокколи с соусом из томатов чеснока и апельсиновИнгредиенты: 1 веточка свежего базилика, масло оливковое – 2 ст.л., 2 средних томата, чеснок – 1 зубчик, апельсины – 1 шт., соль, 250 г замороженной брокколиБрокколи отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, воду слить. Отделить филе апельсина, сок сохранить. Помидоры очистить от семян, мякоть нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Помидоры с чесноком обжарить на оливковом масле. Добавить...

Крем суп из гриллованых перцев и запеченного чеснокаИнгредиенты: Луковица — 0.5–1 шт., Перцы красные болгарские — 6 шт., Перчик-чили — 1 шт. без семян, Бульон куриный или овощной — 2–3 ст., Чеснок — 0.5 головки, Соль, Базилик, Масло оливковоеПерцы порезать пополам, очистить от семян. Разложить на решетку или под гриль и запечь 15–20 минут до обугливания кожуры. Положить в пакет, плотно завязать, оставить на 15 минут, чтоб перцы отпотели и кожура легко сошла. Вместе с перцами запечь чеснок — пол...