Обжаренный на гусином жире картофель с чесноком и розмарином

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

4 большие неразваривающиеся картошки
4 зубчика чеснока
две веточки розмарина
соль, черный свежесмолотый перец
зелень петрушки и укропа

Рецепт приготовления

Картофель предварительно отварить до готовности. Очистить и нарезать крупными кубиками.
Сковороду с гусиным жиром хорошенько нагреть.
Положить дольки чеснока и розмарин и через несколько секунд выложить в сковороду картофель.
Обжаривать до золотистой корочки, аккуратно встряхивая сковороду.
Выложить в миску и посыпать рубленной зеленью.
Можно воспользоваться первоначальным вариантом Найджела Слейтера - уложить картофель с чесноком и розмарином в жаровню с гусиным жиром и запечь в духовке при температуре 200-220 градусов до образования румяной корочки.
Вкус у такого картофеля - непередаваемый... Тончайшая корочка и нежнейшая серединка.

Источник

Похожие рецепты

Дважды обжаренный картофель фриИнгредиенты: Картофель - кг, Растительное масло - 1 л, Соль - столовой ложкиПервый секрет приготовления вкусного картофеля фри — его нужно правильно нарезать. Для этого берем большой клубень картофеля и разделяем его на пластинки в 1 см, а потом эти пластинки разрезаем на брусочки шириной в 1 см. Теперь кладем нашу картошку ненадол...

Фиолетовый картофель запеченный с ветчиной чесноком и розмариномИнгредиенты: 8 клубней фиолетового картофеля, 3 клубня обычного картофеля, горсть кубиков подкопченой ветчины, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, веточка свежего розмарина, соль по вкусу, паприка, кориандр, красный и черный перцы по вкусу.Заранее подготовим ароматное масло с чесноком. Зубчики чеснока порежем крупно (на 3-4 части вдоль). Положим чеснок в масло и добавим соль и специи. Чеснок я режу крупно, так как после запекания такие кусочки становятся очень вкусными. Перемешиваем масло со ...

Картофель обжаренный с сахаром по датскиИнгредиенты: Картошка (мелкий) - 500 гр, Сахар - 50 гр, Сливочное масло - 25 грВначале поместим картошку в кастрюлю с солёной водой и сварим. На это уйдёт 10-15 минут. Остудим и очистим от шкурки. Затем, в большой кастрюле с тремя столовыми ложками воды растворим сахар и начнём осторожно нагревать кастрюлю на медленном огне. Когда рас...

Запечёный картофель с розмарином паприкой и чеснокомИнгредиенты: 10-15 небольших молодых картофелин, оливковое масло, розмарин, паприка, чеснок, сольРазогреть духовку до 180°C. Нарезать картофель дольками. На противень положить бумагу для выпечки, смазать оливковым маслом. Выложить на него картофель. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать картофель розмарином и паприкой. Положить между дольками несколько ...