Новогодние профитроли-крамблПриготовить крамбл. Все ингредиенты поместить в чашу миксера и перемешать лопаткой до однородности. Полученное тесто раскатать между двумя листами пергамента как можно тоньше. Убрать в морозильную камеру до полного замерзания. Приготовить заварное тесто. 22...Ингредиенты: Для крамбла: 100 г сливочного масла, 125 г сахара, 125 г муки, 5 г ванильного сахара., Для заварного теста: 250 мл молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 260 г яиц (4-5 шт.), 5 г сахара, щепотка соли., Для карамельного крема: 350 мл молока, 135 г сахар...
Профитроли с заварным кремомДля приготовления профитролей я использовала ПравильноеМолоко и ПравильноеМасло АО АИСФеР. В небольшой кастрюле, помешивая, довести практически до кипения воду, молоко с маслом, солью и сахаром до полного растворения масла. Снять с огня. Всыпать просеянную ...Ингредиенты: молоко - 125 г, вода - 125 г, сливочное масло - 100 г, мука - 150 г, яйца куриные - 4 шт., соль - ч. л., сахар - 1 ч. л., яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, яйца куриные - 3 шт., сахар - 180 г, молоко - 260 мл, сливочное масло - 180 г, мука - 1 ст. л.,...
Новогодняя елка «Три сюжета»Вскипятить воду вместе с молоком, солью и сахаром. Просеять на лист пергамента муку и быстро всыпать ее в кипящее молоко. Хорошо перемешать и подержать на огне еще минуту. На дне кастрюли должна оставаться пленочка теста. Дать тесту остыть. Перемешать вилко...Ингредиенты: вода - 160 мл, молоко - 160 мл, сливочное масло - 150 г, мука - 180 г, яйца куриные - 280 г, соль морская - 5 г, сахар - 5 г, индейка филе - 250 г, сливки 33-35% - 100 г, вешенки - 80 г, вино белое - 25 мл, лук-шалот - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, желатин лис...
Торт из профитролей с вишней и шоколадомСначала приготовим заварное тесто. Мы намеренно не добавляем в него сахар: так оно будет лучше сочетаться со сладкой начинкой. В сотейник поместите воду, соль и сливочное масло и поставьте смесь на огонь. Как только смесь закипит, всыпьте в нее просеянную м...Ингредиенты: сливочное масло - 50 г, вода - 165 мл, мука - 100 г, яйца куриные - 3 шт., соль - 5 г, маскарпоне - 250 г, сливки 15% - 150 мл, сахарная пудра ванильная - 3 ст. л., шоколад черный горький 70% - 100 г, сливочное масло - 30 г, сливки 15% - 60 мл, вишневое вар...
Профитроли с паштетом из куриной печениНачнем с приготовления теста для профитролей. Для этого в сотейник влить воду и растительное масло, довести до кипения и не снимая с огня при постоянном помешивании всыпать просеянную муку. Хорошо перемешать заварное тесто, снять с плиты. Поочередно по одно...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 100 г, Масло растительное - 100 мл, Вода - 100 мл, Яйцо куриное - 3 шт, Печень куриная - 500 г, Шампиньоны - 400 г, Масло сливочное - 25 г, Лук репчатый - 1 шт, Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Бальзамик - 1 ч. л., Перец черный - 1 щ...
Профитроли с кокосовым кремом и помадкойНачнем с приготовления крема. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и доведите до кипения. В это время взбейте венчиком яичные желтки с сахаром. Добавьте кукурузный крахмал. Влейте чуть-чуть горячего молока в желтковую массу, хорошо размешайте и влейте все об...Ингредиенты: Молоко кокосовое (в крем) - 250 г, Крахмал кукурузный (крем) - 20 г, Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 180 г, Молоко (тесто) - 150 мл, Вода (тесто) - 150 мл, Соль (в тесто) - 1 щепот., Яйцо куриное (в тесто) - 6 шт, Шоколад белый (помадка) - 100 г, Молоко сгу...
Профитроли КонфеттиДля профитролей, в воду добавить сахар, соль (по щепотке), масло. Поставить на огонь и постоянно помешивая - довести до кипения. Всыпать муку при постоянном помешивании. Я это делала миксером. Держать на огне, постоянно мешая, пока масса не начнёт хорошо от...Ингредиенты: Вода (профитроли) - 125 мл, Масло сливочное (профитроли) - 50 г, Мука пшеничная|Мука (профитроли) - 75 г, Соль (щепотка, профитроли, начинка - по вкусу), Сахар (щепотка, профитроли), Креветки (королевские, начинка) - 10 шт, Авокадо (начинка) - 1/4 шт, Огуре...
Домашние сырные профитролиСмешать воду, растительное масло и соль, смесь довести до кипения. Всыпать просеянную пшеничную муку, массу непрерывно помешивать. Смесь остудить, вбить по одному яйца, всыпать тертый твердый сыр. Тесто вымесить. На лист пергамента отсадить тесто полосками ...Ингредиенты: сыр твердый - 100-150 г, яйца - 4 шт., мука - 2 стакана, вода - 1 стакан, масло растительное - 1/2 стакана, соль - 1/2 ч.л.
Сладкие профитроли со сливочной начинкойСмешать просеянную пшеничную муку, стакан воды или молока, мягкое сливочное масло. Массу перемешать и поставить на слабый огонь. Прогревать, помешивая, пока тесто не заварится в тугой комочек. Дать немного остыть и добавить яйца по одному, хорошо перемешать...Ингредиенты: молоко/вода - 250 мл, мука - 125 г, масло сливочное - 100 г, яйца - 2 шт., сливки 33% - 300 мл, сахарная пудра - 30 г
Закусочные профитроли с начинкой из сыра и семгиВ толстостенную кастрюлю налить воду и молоко, добавить сливочное масло и немного соли. Довести смесь до кипения, помешивать. Всыпать сразу всю муку и быстро перемешать, не снимая с огня. На дне посуды должна образоваться тонкая пленка, как только она появи...Ингредиенты: мука - 200 г, масло сливочное - 100 г, молоко - 100 мл, вода - 100 мл, яица - 5 шт., соль - 1 щепотка, семга слабосоленая - 400-500 г, сыр сливочный - 250 г, каперсы, лимон, укроп
