Нежный пудинг с ирисками и малиной

Ингредиенты

• Молоко - 250 мл
• Кофе натуральный (свежемолотый) - 5 ч. л.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Конфеты ("Коровка") - 7 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Малина - 200 г
• Ванильная эссенция (по вкусу)
• Соль (щепотка) - 1

Рецепт приготовления

• Готовим ароматный кофейный бисквит, ведь не зря призы в этом конкурсе имеют прямое отношение к кофе) Нам понадобится: 150 г. муки, 5 ч. л. свежемолотого кофе, 3 ст. л. какао, 5 ст. л. мелкого коричневого сахара Мистраль (по желанию можно смолоть его в пудру), 5 шт. куриных яиц (белки отделить от желтков), щепотка соли.
• Взбейте белки с половиной сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.
• Смешайте треть взбитых белков, желтки, какао, вторую половину сахара.
• Взбейте до однородной массы.
• Аккуратными движениями снизу-вверх введите в тесто оставшиеся белки и кофе.
• Вылейте тесто в форму и выпекайте примерно 20-25 минут в заранее прогретой до 190 градусов духовке. Полученный бисквит остудите.
• Приготовим крем на сливочных ирисках. Нам понадобится: Конфеты "Коровка" - примерно 7 штук, 50 г. сливочного масла, 250 мл. молока, 1 ст. л. муки, 3 куриных яйца (белки отделить от желтков), 200 г. малины, 3 ст. л. коричневого мелкого сахара Мистраль, по вкусу ванильную эссенцию.
• Взбейте желтки с сахаром и молоком, поставьте на маленький огонь и добавьте конфеты и сливочное масло. Сварите крем, конфеты должны полностью растаять.
• Пока крем остывает, взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте в крем белки, муку и по вкусу ванильный экстракт.
• Должна получится такая пышная, пористая масса.
• Подберите баночки одинакового размера. Это могут быть любые жаропрочные формочки, но через стекло лучше видно, что же там)) Бисквит поломайте на кусочки и уложите на дно баночек.
• На бисквит выложите малину.
• И сверху всё залейте кремом.
• Поставьте баночки в сильно прогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Готовый пудинг нужно охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник не менее чем на полчаса. При подаче можно присыпать какао, украсить ягодкой.
• Пришло время пробовать!
• Вкусно, сладко, ароматно!
• Угощайте своих любимых в день Святого Валентина!) Приятного аппетита!