Мясной пирог с луком в английском стиле

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

250 г слоеного теста
600 г мякоти говяжьего огузка или костреца
150 мл белого сухого вина
2 средние луковицы
6 зубчиков чеснока
2 веточки тимьяна
1 веточка розмарина
оливковое масло
соль
черный перец
желток для смазывания

Рецепт приготовления

Говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Посолите и поперчите. Лук и чеснок измельчите. Листочки розмарина и тимьяна порубите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и порциями на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Готовую говядину выкладывайте на тарелку.
Подлейте в кастрюлю масла и обжарьте лук с чесноком,помешивая, 5 мин. Верните в кастрюлю мясо, влейте вино. Доведите до кипения, варите 5 мин. Влейте 2 стакана воды, добавьте зелень, соль и перец. Закройте крышкой и тушите до мягкости говядины, 25–30 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите рагу в глубокие порционные формы, накройте раскатанным тестом и прилепите его к бортикам. Смажьте тесто желтком, проделайте отверстия для выхода пара и поставьте в духовку до готовности теста, примерно на 20 мин. Подавайте горячими.

Источник

Похожие рецепты

Традиционный торт наполеон в английском стилеИнгредиенты: Вода (холодная) - 150 мл, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Соль - 2/3 ч. л., Сливки (около 33% жирности) - 400 г, Молоко - 250 мл, Сахар ( "Мистраль" коричневый) - 70 г, Крахмал - 25 г, Масло сливочное - 25 г, Яйцо куриное - 2 шт, Ванилин - 2 г, Желатин - 10 г, Вода - 50 мл, Соль (щепотка), Сахарная пудра (для посыпки торта)1. В просеянную муку с солью добавьте размягченное сливочное масло, слегка перемешайте руками в крошку. Влейте по частям холодную воду, смешивая ее с масляно-мучной смесью. Может уйти не вся вода. Как только тесто перестанет быть рассыпчатым, воду больше не...

Французские тосты в английском стилеИнгредиенты: Белый хлеб 4 Ломтика, Бекон 4 Ломтика, Шампиньоны 4 Штуки, Помидоры 2 Штуки, Яйцо куриное 1 Штука, Молоко 100 Миллилитров, Масло подсолнечное 4 Ст. ложки, Колбаса 4 ЛомтикаЭта закуска прекрасно подойдет для всей семьи: тонкие кусочки жареного хлеба с начинкой из бекона, колбасы, грибов и томатов. Готовятся такие тосты очень просто. Идеальный воскресный завтрак! С начинкой можно экспериментировать по своему вкусу. У хлеба отре...

Филе в английском стиле эссексИнгредиенты: Говядина (филе) 2 Штуки, картофель 2 Штуки, оладьи 4 Штуки, оливковое масло 1 Штука, соус из перца 1 Штука, кольчатый лук 1 Штука, горох 1 ШтукаОригинальный рецепт приготовления говядины в английском стиле Эссекс. Открываем банку горошка. Наливаем оливковое масло в сковороду и обжариваем филе на среднем огне. Переворачивайте филе. Когда мясо подрумянится снимите его с плиты. Смешиваем перец и соев...

Мясной пирог в ирландском стилеИнгредиенты: 2 стакана муки, 1/2 стакана воды, 175 г сливочного масла, 1 яйцо для смазывания, 900 г свинины без костей, 200 г бекона, 1 большая луковица, 3 морковки, 3 черешка сельдерея, 2 ст. л. белого сухого вина, 2 ст. л. семян зиры, 2 ст. л. муки, соль и свежемолотый черный перецДля начинки нарежьте небольшими кусочками очищенные лук, морковь и сельдерей. Так же нарежьте бекон, положите его на холодную сковородку, включите средний огонь и вытопите жир, 7–9 мин. Слейте жир в отдельную посуду, оставив в сковороде 2 ст. л. Добавьте лу...