Мясной горшочек с кореньями бабье лето

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Говядина - 500 г
Морковь - 100 г
Петрушка (корень) - 30 г
Хрен (корень) - 10 г
Лук репчатый - 100 г
Мука пшеничная|Мука (для крышек) - 3 ст. л.
Мука гречневая (для крышек) - 4 ст. л.
Соль
Сахар
Смесь перцев (молотая)
Сметана - 200 г
Вино белое сухое - 100 мл
Масло растительное (по желанию)

Рецепт приготовления

Первым делом приготовим тесто для крышек горшочков. Смешаем 1 ст. ложку воды, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки пшеничной муки и 4 столовые ложки муки гречневой, по щепотке соли и сахара. Вымесим пластичное тесто и отправим его отхать под пленку. [i]У меня горшочки с неширокими горлышками, поэтому данного количества теста хватило, чтобы их накрыть. Если горлышки горшков широкие, то количество теста лучше увеличить. [/i] [i]Гречневую муку можно приготовить из гречи в кофемолке, что и было сделано.[/i]
Нарежем морковь и корень петрушки тонкими кружочками, а лук полукольцами. Посолим и смешаем овощи.
Мясо нарежем кусочками и быстро обжарим в небольшом количестве растительного масла. [i]Я пошла по пути минимизации жиров и просто обдала мясо крутым кипятком.[/i]
Собираем наши горшочки. На дно выкладываем половину овощей.
Выкладываем в горшочки мясо. Солим его и посыпаем перцем.
Выкладываем оставшиеся овощи. Добавляем в горшочки вино.
Добавляем в горшочки тертый хрен и заливаем их оставшейся сметаной.
Раскатываем из теста 2 лепешки толщиной 0,5 см., мастерим из них крышки для горшочков. Отправляем мясо томиться в духовку на средний огонь. [i]Если крышки будут подгорать, то их сверху можно накрыть пергаментом, а огонь убавить. [/i]
Через 1,5 часа наше блюдо готово. Можно звать всех к столу.
На гарнир хорошо подать гречку. А можно съесть мясо и так, с хрустящей гречневой крышечкой. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Рагу бабье летоИнгредиенты: Грибы - 200 г, Баклажан - 2 шт, Перец болгарский - 3 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Сахар - 1/2 ч. л., Соль - по вкусу, Специи - по вкусуПодготовить грибы. У меня шампиньоны (свекровь собирала). По этому я их почистила, помыла, порезала на куски (не очень мелко, так как во время варки они сильно уменьшаться), залила холодной водой, добавила 1 ч. л. соли, довела до кипения, проварила 5-7 мину...

Варенье из физалиса бабье летоИнгредиенты: Физалис - 300 г, Сок лимонный - 2 ст. л., Сахар коричневый - 400 г, Корица (палочка) - 1 шт, Вода - 150 млОсновные ингредиенты блюда. Замечу, что 300 г — это вес уже очищенного от листочков физалиса, то есть купить надо около 400 г (со «страховкой» от того, что некоторые ягоды могут оказаться подпорченными и непригодными к варке). Очищаем физалис от листочков,...

Шарлотка бабье летоИнгредиенты: Яблоко - 500 г, Яйцо куриное - 4 шт, Соль - 1 ч. л., Мед - 1 ч. л., Какао-порошок - 1 ст. л., Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Масло подсолнечное ((можно заменить сливочным) - 2 ст. л.Берем с холодильника 4 яйца, И к умывальнику с ними идем, Промоем их с содой мы слегонца, А далее в миску мы их разобъем. Добавляем щепотоку соли туда, И миксер в руки берем, И без особого мы труда В пышную пену яйца взобьем. Добавим немного теперь сахарка,...

Пирожное бабье летоИнгредиенты: тесто: 1 ст. муки, 5 яичных желтков, 0,5 ст. сахара, 150 гр. сливочного масла, 2 ст.л. коньяка или ликера, для крема: ванильное мороженое 2,5 стак., 1 большая груша, 1 стак. сахара, для украшения: 200 гр. любого шоколада, у меня молочный.Размягченное масло растереть с сахаром и, взбивая, ввести по одному яичные желтки. Затем добавить коньяк и муку. Все перемешать. Одну большую прямоугольную форму смазать тонким слоем растительного масла без запаха (смазывать желательно кистью). Наложить тес...