Мчади чади кукурузный хлеб по просьбам трудящихся

Ингредиенты

вариант 1-ый:
1.кукурузная белая мука 400 гр.
2.вода комнатой темп. 300 г.
3.соль –щепотка (не обязательно)
вариант 2-ой :
1.кукурузна белая мука 400 гр.
2.молоко комнатой темп. 300 г.
3.соль –щепотка (не обязательно
вариант 3-ий :
то же самое, что в предыдущих вариантах +
+ сыр кисломолочный 200 г.

Рецепт приготовления

Идеально печь мчади на кецах (глиняные сковородки) в камине ,на углях, но…
Поэтому:
ВАРИАНТ 1-ый ,традиционный:
Муку просеять через дуршлаг, сито для пшеничной муки не подойдет – мелковаты дырочки в нем.
Добавить жидкость, замесить тесто. Оно не похоже на привычное нам тесто на пш. муке,- не липнет к рукам, не тянется.
Суковородку сильно нагреть, огонь убавит. Сформировать
овальные лепешки шириной 2-3см, выложить на СУХУЮ сковородку, накрыть крышкой.
Через минут 10 посмотреть, если нижний почок подрумянился, перевернуть . Но не сразу, подождите пока верхний бочок изделия чуть подсохнет.
Перевернули, накрыли, ждем… Через 10-15 мин. смотрим, -готово? Нет. Дальше печем…. И так пока изделие не приобретет «хлебный» цвет.
Готовые хлебца положено заворачивать в кухонное полотенце. Но я люблю, чтоб корочка чувствовалась, поэтому подаю сразу.
ВАРИАНТ -2, на любителя :
Все тоже самое,только лепешки обжарить на растительном масле.
Я приверженец традиционной выпечки Мчади, не люблю, чтоб на масле . А вы попробуйте и выберите по своему вкусу.
Если будете добавлять сыр в лепешки, покрошите его руками (не очень мелько) и добавьте в уже готовое тесто.

Источник

Похожие рецепты

Кукурузный хлеб с голубым сыромИнгредиенты: мука пшеничная - 150 г, мелкая кукурузная крупа - 100 г, яйца куриные - 2 шт., сыр голубой - 50 г, сыр твердый - 50 г, кефир - 1 стакан, масло оливковое - 4 ст. л., масло растительное - 1 ст. л., разрыхлитель - 1 ч. л., сахарный песок - 1 ч. л., сода - ч. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Муку и кукурузную крупу перемешать с сахаром, разрыхлителем, содой и солью. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить к муке с разрыхлителем и еще раз перемешать. Голубой сыр раскрошить и смешать с мукой....

Мк цветочки мальвы и пионы по просьбам трудящихсяИнгредиенты: Желатин, Зефир маршмеллоу, Сахарная пудра, Краситель пищевой порошковый, Краситель пищевой гелевый, Кондурин, Вода крахмал (картофельный), Формочки, Зубочистки1. Когда мне нужно цветочки с "сегодня на завтра" я делаю желатиново-маршмеллоувую мастику. То есть желатиновую мастику соединяю с зефирной пополам. Пробовала делать цветочки с просто желатиновой. Простенькие получаются, но сложные тяжело, так как она быстр...

Мексиканский корнбрэд кукурузный хлебИнгредиенты: 2 яйца, 150 мл. молока, 190 гр. муки, 15 гр. разрыхлителя, сольРазмягчите маслице и смешайте с сахаром. Смешайте отдельно молоко и яйца ( я также добавиля для вкусности пару ложечек сметанки). Смешайте отдельно муку, кукyрузную смесь, разрыхлитель и соль. И чередуя мучную смесь с молочной, добавляем все это дело к масл...

Милибред кукурузный хлебИнгредиенты: 2,5 стакана пшеничной муки, 2/3 стакана кукурузной муки, 1 большой початок молочной кукурузы, 5 г сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, растительное масло для смазыванияСрежьте кукурузные зерна с початка. Просейте пшеничную муку с солью, добавьте кукурузную муку, кукурузные зерна, дрожжи, соль и сахар. Перемешайте, влейте постепенно примерно 1 стакан теплой (38–40 °С) воды и замесите мягкое, не слишком жидкое тесто. Месите...