Московский калач

Московский калач Замесить тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Вымешивать удобнее спиральным миксером. Тесто должно быть достаточно мягким. При необходимости добавлять понемногу (из пульверизатора) воду. Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на... Ингредиенты: Пшеничная мука - 900 г, Вода - 540 мл, Соль - 15 г, Свежие дрожжи - 2 г

Московский калач Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать муку и соль, вымесить тесто до умеренного развития клейковины. Брожение при комнатной температуре 2-2,5 часа, обминка. Затем поставить тесто в холодильник на фруктовую полку и дать выбродить 2,5 часа при 10С. Процес... Ингредиенты: рецепт, на 7-8 калачиков весом по 100 г, 450 гр. муки высшего сорта с сильной клейковиной, 5 гр. прессованных дрожжей, 7,5 гр. соли, 230-270 гр. воды, сколько возьмет мука.

Московский калач Дрожжи растворить в воде. Муку смешать с солью. Влить дрожжевой коктель в муку. Замес деликатный, ручной. Если тесто плывет, следует добавить немного муки. В готовых изделиях мы должны получить крупные поры. Тесто получается рыхлое, не гладкое, комковатое, ... Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука (высший сорт) - 450 г, Вода (комнатной температуры) - 316 г, Дрожжи (прессованные) - 5 г, Соль - 8 г, Масло растительное (несколько капель для смазывания миски)

Ленинградский калач Для опары взвесить дрожжи, муку несколько раз просеять. Смешать муку с дрожжами, добавить воду и замесить тесто, миску затянуть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 3-4 часа. Вот такая опара получается. Основной замес: В теплой воде, растворить сах... Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука (в/с ) - 225 г, Вода - 135 мл, Дрожжи (сухие Саф-момент) - 0.5 ч. л., Мука пшеничная|Мука (в/с ) - 375 г, Вода - 190 мл, Соль - 9 г, Сахар - 36 г, Масло сливочное - 18 г, Опара (вся)

Калач Московский Дрожжи используем сухие быстрорастворимые те, которые добавляют сразу в муку. Воды 300-315 мл, зависит от качества муки, так же понадобится соль и мука. Перемешаем муку с дрожжами и солью и начнём вливать воду. Вливаем 290 мл и начинаем замешивать, далее до... Ингредиенты: Вода - 315 мл, Дрожжи сухие - 1 ч. л., Мука пшеничная - 500 г, Соль - 7.5 г

Калач московский В большой миске замесите из просеянной половины муки, теплого (38–40 °С) молока и дрожжей опару без комков. Накройте миску с опарой полотенцем, поставьте в теплое место без сквозняков и дайте ей подняться, 30–60 мин. В подошедшую опару добавьте просеянную о... Ингредиенты: свежие дрожжи – 10 г, сахар – 3 ст. л., яйца – 2 шт, мука – 500 г, топленое масло – 5 ст .л., соль, яйцо (желток) – 2 шт, молоко – 2/3 стакана

Калач Московский В стакане растворите дрожжи в половине воды. В оставшейся воде растворите соль. Поместите 450 г муку в миску, влейте оба раствора и руками замесите тесто. Вымешивайте 5-6 минут. Тесто будет оставаться бугристым, неэластичным. Затяните миску пленкой или закр... Ингредиенты: 5 г прессованных дрожжей, 8 г соли, 320 г воды комнатной температуры

Калач Московский Замесить опару из половины муки, дрожжей и теплого молока, накрыть полотенцем миску и поставить в теплое место на 30-60 минут. В подошедшую опару добавить просеянную оставшуюся муку, соль, сахар, 3 ст. л. топлёного масла, 2 яйца и 1 желток. Вымешивать тесто... Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука - 500 г, Дрожжи (свежие) - 10 г, Молоко - 2/3 стак., Яйцо куриное (2яйца +2желткa) - 4 шт, Масло сливочное (топленое ) - 5 ст. л., Сахар - 3 ст. л., Соль

Калачи московские старинные Эта выпечка практически универсальна, так как такие калачи можно подавать к столу по любому поводу. Если до этого вы никогда калачи не пробовали, самое время испечь их в ближайшие дни. Начать нужно с приготовления опары. Для этого в 250 миллилитров теплой в... Ингредиенты: Дрожжи 10 Грамм (свежие), Вода 275 Грамм, Мука 450 Грамм, Соль 1 Чайная ложка

Кулебяка с квашеной капустой и мясом Тесто для кулебяки можно приготовить опарным или безопарным способом. Приготовить начинку: В мясной фарш добавить натертый на мелкой терке лук, посолить, поперчить, перемешать. квашеную капусту обжарить на растительном масле около 15 минут. Приготовленное т... Ингредиенты: Для теста: 900 гр. муки, 300 гр. масла, 5 желтков, 1,5 стак. молока, сахар, соль – по вкусу, 1 яйцо для смазывания, Для начинки: 400 гр. квашеной капусты, 400 гр. мясного фарша, 1 луковица

Больше рецептов