Морковный кекс с соленой карамелью

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мед - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 75 г
Яйцо куриное - 2 шт
Морковь - 100 г
Орехи - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 120 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Сода - 1/3 ч. л.
Корица - 1/3 ч. л.
Ванилин - 1 пакет.
Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 1 ст. л.
Джем - 1 ст. л.
Морковь - 100 г
Курага - 100 г
Вода - 150 г
Желатин - 1 ч. л.
Сахар - 50 г
Сливки (33%) - 60 г
Масло топленое - 10 г
Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Мед, яйца и соевый соус ТМ "Киккоман" взбить в пену миксером.
Добавить туда натертую на мелкой терке морковь, растительное масло, сахар, муку, какао, соду, корицу, ванилин, измельченные орехи и перемешать миксером.
Выложить тесто в смазанную маслом форму размером 10x20 см. Выпекать минут 40 при температуре 180 градусов. Проверяем готовность лучиной- она должна быть сухой.
Готовый кекс остудить.
Делаем морковный декор. Отварить морковь до готовности. В 150 мл воды сварить курагу. В охлажденный отвар от кураги добавить желатин и нагревать помешивая, пока желатин не растворится, но не до кипения.
Добавить к желатину морковь и курагу и измельчить блендером в однородную массу. Масса получается очень вкусной, вкус моркови не ощущается.
Торцы кекса отрезать. В середине вырезать клиновидное отверстие.
Сложить кекс в форму, середину заполнить морковным декором с горкой. Поставить в холодильник для стабилизации на 1 час.
Делаем соленую карамель. Сахар на медленном огне растворить до получения карамельно-золотистого цвета, добавить туда соевый соус ТМ "Киккоман", топленое масло, размешать.
Добавить маленькими порциями постоянно помешивая горячие сливки и варить, помешивая, до загустения.
Готовый соус остудить. Если к кексу не будете подавать карамель, то увеличьте количество сахара в тесте по своему вкусу!
Кекс сверху смазать джемом.
Посыпать измельченной бисквитной крошкой из середины кекса, украсить укропом, имитируя грядку моркови и подать к столу с соленой карамелью.

Источник

Похожие рецепты

Куполетта золото с соленой карамельюИнгредиенты: шоколад - 250 г, глюкоза сироп - 24 мл, молоко - 125 г, желатин листовой - 6 г, молоко - 100 г, сахар - 65 г, яичные желтки - 65 г, шоколад - 100 г, желатин листовой - 4 г, сливки 33-35% - 200 г, сахар - 30 г, яичные желтки - 25 г, мука - 25 г, какао-порошок - 10 г, миндальные лепестки - 15 г, яичные белки - 45 г, сахар - 100 г, сливочное масло - 55 г, сливки 33-35% - 50 г, соль морская - 1 гБисквит: духовку разогреть до 190°С. Противень выстелить пергаментом, смазанным сливочным маслом. Белки взбить до плотных пиков, постепенно добавляя сахар. Добавить желтки и еще раз взбить. Аккуратно вмешать смесь просеянной муки и какао-порошка. Вылить тес...

Макаронс с солёной карамельюИнгредиенты: Мука миндальная - 165 г, Сахарная пудра - 165 г, Белок яичный - 115 г, Масло сливочное - 150 г, Сливки (33 жирность) - 190 г, Соль - 2 г, Желатин - 4 г, Краситель пищевойМасло нарежьте кубиками, приготовьте соль, желатин замочите в воде (20-25 г). Поставьте сахар на средний огонь, одновременно подогрейте сливки. Добавьте горячие сливки в сахар, размешайте. Добавьте масло, перемешайте и варите до 108 градусов. Снимите с огня...

Имбирный кекс с соленой карамельюИнгредиенты: Мука 2 Стакана, Молотый имбирь 2-4 Чайных ложек, Корица 2 Чайных ложки, Разрыхлитель 1 Чайная ложка, Гвоздика 1/4 Чайных ложки, Сливочное масло 100 Грамм, Коричневый сахар 100 Грамм, Яйцо 1 Штука, Патока 1 Стакан, Вода 1/2 Стакана, Сахар 100 Грамм (карамель), Сливочное масло 100 Грамм (карамель), Сливки 120 Миллилитров (карамель), Соль 1 Чайная ложка (карамель)Представляю подробный пошаговый рецепт приготовления имбирного кекса с соленой карамелью. Выпечка получается действительно очень классной, а карамель подходит сюда, как нельзя лучше. Сам процесс замеса теста, как и ингредиенты, вполне прост, так что даже ес...

Браунис соленой карамельюИнгредиенты: Сливки 3 Чайных ложки, Соль 1/3 Чайных ложки, Шоколад 90 Грамм, Яйцо 2 Штуки, Ванильный экстракт 1 Чайная ложка, Мука 85 ГраммЭто весьма простой, но очень интересный рецепт десерта. Его можно подавать к столу как в виде торта, так и вырезав выемками небольшие пирожные. Попробуйте повторить этот вариант, как приготовить "Брауни" с соленой карамелью и вы точно не пожалеете...