Родственники соусы Бешамель и СУБИЗя думаю ни для кого не станет открытием рецепт соуса Бешамель, но я все же повторюсь.))) Итак, Бешамель.)..Лук нарезать полукольцами, залить молом, добавить лавровый лит и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настоятся в течении 10 минут...Ингредиенты: ДЛЯ БЕШАМЕЛЬ: 3 ст. молока, 1\3 ст. муки, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 4 ст. л. сливочного масла, ДЛЯ СУБИЗ: 1 ст. мелко нарезанного лука, 1 ст. соуса Бешамель, 1 стакан сливок жирностью 20 %
Соус "Ткемали"1. промытую алычу засыпаем в казан и ставим на плиту, добавив воду на 45 мин. 2. даем остыть, перетираем в пюре. удалив кожуру и косточки. 3. мелко нарезаем всю зелень и чеснок. 4. ставим на плиту пюре, добавляем зонтики фенхеля и перец чили и доведя до кип...Ингредиенты: Алыча (желательно недозревшая,кислая) - 2 кг, Вода - 0,5 стак., Зелень (петрушка (в оригинале кинза) - 4 горст., Смесь специй (острый красн.мол.перец.+кориандр+любимые специи.) - 2 ч. л., Перец чили (небольших) - 2 шт, Соль - 1 ст. л., Чеснок - 20 зуб.
Сливовый соус к мясуСливы хорошо промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. При этом хорошо осматриваем внутреннюю часть плода, т. к. сливами любят лакомиться не только люди, но и всякие жучки-червячки. На дно кастрюли наливаем 0,5 стакана воды (чтобы не пригорели сливы)...Ингредиенты: Слива - 1 кг, Вода - 0,5 стак., Специи (кориандр+острый крас.мол.перец+куркума+мол.кардамон+хмели-сунели+черн.мол.перец.) - 3 ч. л., Петрушка - 1 пуч., Укроп - 0,5 пуч., Хрен (небольшой молодой корень) - 1 шт, Соль - 1 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Соевый соус -...
Свиные «лапки» с грибным соусомКто любит свиные лапки,тот меня поймет.Так и пришлось понять моим друзьям.Удивительно!но понравилось всем!Только дочка отказалась. Итак,приступим:Лапки зачистили,помыли и залили холодной водой на ночь,утром воду слили.Берем посудину кидаем лапки,заливаем во...Ингредиенты: свин.лапки 4 шт., приправы в бульон: лук репка 1 шт., помидоры черри 5 шт., лавр 2 шт., перец горошком 8 шт., перец душистый 5 шт., гвоздика 5 шт., сельдерей зелень, петрушка корень, чеснок 3 шт., бол.кр.перец 1/2шт, соль, перец чер. мол, соус: грибы шампин...
Цыпленок в шоколадном соусе и суп из авокадоНу и вместо хлеба ТОРТИЛЬЯС....Чтоб уж всё было по Мексикански))) СУП ИЗ АВОКАДО Авокадо разрезать пополам,удалить косточку,чайной ложкой отделить мякоть от кожуры.Лук мелко нарезать.Перчик чили очистить от семян и измельчить. Смешать авокадо,лук,чили,вино,...Ингредиенты: ЦЫПЛЁНОК В ШОКОЛАДНОМ СОУСЕ, 3 зубчика чеснока, 5 ст.л. оливкового масла, 1 небольшой цыплёнок(около 1кг), 1 средн.луковица, 1сладкий зеленый перец, 2 больших помидора, 1 перчик чили, 3 квадратика горького шоколада, соль,чёрный молот.перец, 1 ч.л.молотого к...
Курица в шоколадном молеВ кастрюлю выложить обжаренную курицу, залить соусом и тушить на медленном огне 20 минут. Готовое блюдо присыпать миндалем или кунжутом. Когда овощи размягчатся, а соус станет темно-коричневого цвета, протереть все в блендере до состояния однородной массы. ...Ингредиенты: 1 кг куриных окорочков, 1-2 ст.л. кукурузной муки, Для соуса: 1 луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 болгарский зеленый перец, 1 свежий перец чили, 1 сухой перец чили, 2 помидора, 0,5 л куриного бульона, 50 г чернослива, 50 г изюма, 1-1,5 ч.л. сахара,...
Курица в соусе Моле La CostenaБерем курицу, перцы La Costena Халапеньо и Чипотле, соус Моле La Costena Выкладываем соус Моле в пиалу и добавляем воды. Перемешать соус моле с водой, чтобы не было комочков. Курицу посолить, положить на протвень и залить соусом Моле. Ставим курицу в духовк...Ингредиенты: Курица (охлажденная) - 1 шт, Соус (моле, La Costena) - 1 шт, Перец сладкий (La Costena) - 1 упак., Перец зеленый (халапеньо, la costena) - 1 упак., Майонез - 200 г, Вода - 200 г
Припущенная курица с огненным соусом "Моле"Блюдо действительно готовится быстро - а на выходе мы получаем ароматный рис с овощами, припущенные кусочки куриной грудки и обжигающий соус Моле! Очень вкусно! Первым делом наливаем воду (Джейми советует сразу наливать кипяток, чтоб дело быстрее шло), доба...Ингредиенты: Рис (Басмати) - 200 г, Вода - 600 мл, Морковь - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Кубик бульонный, Филе куриное - 2 шт, Горошек зеленый - 1 горст., Лук зеленый - 2 пуч., Лук зеленый - 2 пуч., Чеснок - 2 зуб., Перец чили - 0.5 шт, Паста арахисовая (с горкой ) -...
Соус томатный итальянской кухниВ комментариях к моему вчерашнему рецепту "Пицца "Докторская" на http://koolinar.ru/recipe/view/33867 ludmila в своём комментарии конкретно наехала, мол, где давно обещанный соус к пицце. Она была права, сегодня сразу и сделал. Не сложно, но и не быстро. К...Ингредиенты: масло оливковое - 2-3 столовых ложки, лук репчатый - 1 большая луковица, чеснок - 3-5 долек, орегано (базилик, реган) сухой - 1 столовая ложка, кетчуп - 2 столовых ложки, паста томатная (по желанию) - 2-3 столовых ложки, сахар-песок - 1 столовая ложка, поми...
Заготовка из слив и соусы к мясу из неё.Не знаю, может быть я уже поднадоела со своими сливовыми рецептами, да только жизнь диктует свои коррективы. А именно-переработать и выдать на гора 4 ведра угорки за 2 дня. Мучила я её а она меня сегодня целый день, и всё-равно слива победила. Ещё 1 ведро о...Ингредиенты: для пюре: слива, 0.5 л банки и закаточные крышки, соус 1, красный острый перец ( молотый), чеснок, кинза, петрушка, соль и сахар-все инг-ры-, соус 2: (0.5 л банку пюре), сахар (лучше коричневый) 3 ст.л., перец чили 1-1,5 стручка, имбирь (2 см), масло растит...
