Миниатюрные йоркширские пудинги с ростбифом ягодным конфитюром и шалфеем

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

перец черный свежемолотый
яйцо – 2 шт.
соль мелкая морская – 1/2 ч. л.
мука просеянная – 150 г
молоко – 285 мл
утиный жир или растительное масло
масло оливковое
говядина (вырезка) – 500 г
соль
перец черный свежемолотый

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170°С. Кусок вырезки очистить от пленок и сухожилий, обмыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Обильно приправить черным перцем и свернуть рулетом (по форме оно будет напоминать бочонок), закрепив его кулинарной нитью или шпагатом, чтобы во время запекания мясо держало форму. После чего запечатать мясо на сковороде в разогретом оливковом масле со всех сторон до образования румяной корочки. Обжаренное мясо посолить, переложить в форму для запекания, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 40 минут до средней степени прожарки или в течение 1 часа до полной готовности. Если мясо будет зарумяниваться слишком сильно, прикрыть его сверху фольгой. Готовый ростбиф охладить, снять кулинарную нить, нарезать тонкими ломтиками и выложить кусочки ростбифа в качестве начинки на йоркширские пудинги.

Источник

Похожие рецепты

Печенье валентинки с ягодным конфитюромИнгредиенты: сахарная пудра - 100 г, лимонный сок - 2 ст. л., краситель пищевой красный - 3 капли, шоколад черный горький - 30 г, мука - 180 г, масло сливочное - 180 г, сахар - 75 г, миндаль измельченный - 90 г, лимонная цедра - ч. л., корица молотая - 1 щепотка, разрыхлитель - ч. л., сахар ванильный - 1 пакет, соль - 1 щепотка, конфитюр черносмородиновый - 100 гСливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром, солью и цедрой лимона. Добавить молотый миндаль и корицу. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить гладкое и эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут...

Йоркширские фрикаделькиИнгредиенты: говяжий фарш - 700 г, соус - г, яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, мука - 6 г, разрыхлитель - 6 ч. л., молоко - 6 мл, масло сливочное - 3 ст. л., сыр буко - по вкусу, петрушка - по вкусуСмешать ингредиенты для фрикаделек. Сформировать небольшие шарики, вовнутрь каждого шарика положить немного творожного сыра. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложить фрикадельки в форму для запекания. В миску просеять муку с разрыхлителем. Отде...

Теплые груши с медом корицей и ягодным конфитюромИнгредиенты: 1 большая сочная груша, конфитюр малина от d arbo, мед, корицаВсе очень просто. - Грушу помыть и разрезать на две половинки, вырезать семенную коробочку - Смазать медом, посыпать корицей, положить в углубления по ложечке конфитюра. Я использовала малиновый от D'arbo. - Положить в форму, поставить запекаться в горяч...

Миниатюрные ванильные блинчикиИнгредиенты: яйца - 2 шт, мука - 200 гр, соль - 1 ч.л., сахар ванильный - 2 ч.л., сахар обычный - 3 ч.л., сода - 1/2 ч.л., масло растительное - 1,5 ст.л., теплая вода - 500 мл., молоко сухое - 100 грЯ понимаю, что таких рецептов нуооочень много на нашем сайте, но уж очень мне понравились эти блинчики :) и нуооочень захотелось поделиться своим рецепом с вами :)) Разогреть до теплого состояия воду, добавить сухое молоко, хорошенько размешать и оставить ...