Мильфёй из лесных ягод и сыра рокфор

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

240 г сыра "рокфор"
бальзамическмй уксус – 10 г
10 мл оливкового масла
мука
сок 0,5 лимона
200 г голубики, малины и ежевики
соль, молотый белый перец
1 большой помидор
150 г салата "руккола" и "фризе"
веточка базилика
200 мл масла для фритюра

Рецепт приготовления

Помидор нарезать тонкими кружками. Обвалять их в муке, сложить вместе по два ломтика, положив между ними листик базилика. Масло для фритюра разогреть, обжарить помидорные "сэндвичи" до золотистого цвета. Переложить на противень и сушить в духовке 4 часа при 70˚С. Томатные чипсы выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Салаты «руккола» и «фризе» нарезать, заправить бальзамическим уксусом, оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить. Рокфор нарезать крупными кубиками. На центр тарелки выложить чипс из помидора, сверху – салат, затем сыр, ягоды и снова чипс. Повторить в той же последовательности. Сверху украсить салатом "фризе" и листиком базилика.

Источник

Похожие рецепты

Парфе из лесных ягод с медомИнгредиенты: 300г малины, 200г черники, 200 мл сливок жирностью 33%, 200 мл натурального йогурта 1 яичный белок, 5 ст.л. цветочногомедаЯгоды перебрать, оставить несколько самых красивых для украшения. Малину измельчить в блендере. Получившееся пюре протереть через сито, чтобы избавится от косточек. Мед прогреть на водяной бане. Охлажденные сливки взбить, постепенно добавляя мед и йогурт. Я...

Панна котта с соусом из лесных ягодИнгредиенты: 800 мл свежих сливок, 200 г сахара, 1 стручок ванили, 13 г желатина, Для соуса: 250 г лесные смешанные ягоды, 125 г сахараЗамочить желатин в холодной воде. Вскипятить сливки с сахаром и семенами ванили, снять с огня и добавить желатин. Хорошо перемешать и вылить в формы. Поставить в холодильник не менее чем на шесть часов. Приготовить соус: всыпать ягоды и сахар в небольшую ка...

Крем из авокадо с вареньем из лесных ягодИнгредиенты: Ягодное варенье - 60 г, Тростниковый сахар - 30 г, Греческий йогурт - 30 г, Авокадо - 300 г, Кокосовое молоко - 50 мл, Кокосовые сливки - 50 мл, Сок лайма - 12 мл, Сгущенное молоко - 70 г, Соль - 1 гАвокадо размять до состояния однородного пюре. Добавить микс кокосового молока и кокосовых сливок, сок лайма, сгущенное молоко и соль. Тщательно взбить миксером. Выложить крем авокадо в миску, посыпать тростниковым сахаром и обжечь горелкой, чтобы образовал...

Компот из лесных ягод и ранетокИнгредиенты: Брусника - 50 г, Вода - 2 л, Костяника - 30 г, Сахар - 50 г, Черника - 50 г, Яблоки ранетки - 150 гДля компота я использовала чернику, бруснику, немного костяники, а также ранетки. Ягоды промываем и перебираем. Удаляем порченые, а также травинки, листики и прочий сор. Яблоки тоже моем, удаляем хвостики. Складываем ранетки и лесные ягоды в кастрюлю. Добав...