Мидии в остром соусе по мавритански

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мясо мидий ТМ «Магуро» - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
чеснок - 3 зубчика
помидоры - 2 шт.
перец красный острый - 1 шт.
перец черный - по вкусу
соль - по вкусу
лук репчатый - 2 шт.
томатная паста - 70 г
помидоры - 2 шт.
растительное масло - 3 ст. л.
перец острый зеленый - 1 шт.
чабрец сушеный - 1 ч. л.
соль - по вкусу
лимонный сок - 1 ст. л.
сахар - по вкусу
вода - 300 мл

Рецепт приготовления

Мясо мидий ТМ «Магуро» разморозить. Подготовить продукты для маринада. Помидоры взять или один большой, или два небольших. Все ингредиенты для маринада измельчить в блендере или растереть в ступке. Добавить соль, перец. Размороженные мидии промыть. Добавить к маринаду. Перемешать и оставить, пока будет готовиться соус. В кастрюле разогреть растительное масло. Добавить мелко нашинкованный лук и готовить 2-3 минуты. Добавить разведенный в небольшом количестве воды томат (буквально 3-4 ст. ложки). Готовить 5-8 минут. Готовить все на умеренном огне. Помидоры бланшировать, очистить от кожуры. Острый перец очистить от семян, мелко нашинковать. Добавить помидоры и перец к луку. Изредка помешивая, готовить минут 8. Добавить воды, лавровый лист, чабрец, соль, сахар, лимонный сок и готовить, пока половина жидкости не выпарится. Когда соус загустеет, добавить мидии с маринадом. Перемешать, довести до кипения и варить 5-10 минут. Снять мидии в соусе с огня и оставить под крышкой на 10 минут. Подают мидии с рисом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бобы эдамаме в остром соусеИнгредиенты: Бобы эдамаме - 500 г, Крупная морская соль - щепотка, Перец чили хлопьями - щепотка, Соевый соус - 3 столовые ложки, Чеснок - 1 зубчик, Темное кунжутное масло - 2 столовые ложки, Сахар - 1 чайная ложкаВоду в маленькой кастрюльке довести до кипения, в кипящую воду добавить вымытые бобы. Если они замороженные в пакетах, то можно их варить, не размораживая. Варить 4 минуты в кипящей воде, затем окинуть на дуршлаг и оставить. Первый вариант самый простой (мо...

Мидии в остром сырном соусе с лососем и рисомИнгредиенты: мидии новозеландские в ракушках -12 шт., лук шалотт - 1-2 шт., вино белое сухое - 150 мл., сыр мягких сортов без добавок - 2 ст.л, перец чили - 1 шт., масло растительное для жарки, масло сливочное для риса и мидий, перец ч.м., соль морскаярис отварить до готовности с добавлением соли и сливочного масла. рыбу посолить, поперчить. обжарить на тефлоновой сковороде до золотистой корочки. (обжаривать сначала ту сторону, которой будете выкладывать вверх на тарелке). мидии разморозить, помыть. в ск...

Рыба в остром соусе по гоанскиИнгредиенты: белая, плотная рыба (у меня треска) - 1 кг., пара луковиц, йогурт - 150 гр., перец чили , но вообще, гоанская кухня довольно острая., имбирь, сантиметра три., пару зубков чеснока., 1/2 ч.л. зерен кориандра, 1 ч.л. гарам масалы., 1 ч.л. куркумы., 1 ч.л. сахара.Нарезать на кусочки рыбу и пока отставить в сторону. Лук и чили порубить немелкими кубиками. Натереть имбирь и чеснок на мелкой терке так, чтобы получилась пастообразная масса. Разогреть масло на сковороде, бросить туда зерна кориандра и обжарить минуты три...

Грибы в остром соусе по непальскиИнгредиенты: рафинированое горчичноое масло - 60 мл, асафетида - 1 щепотка, фенугрек (шамбала) - 1/2 ч. л. семян, черный молотый перец - 1/2 ч. л., чеснок - 2-3 зубчика, луковица - 1 шт., куркума - 1/2 ч. л., молотые семяна кориандра - 1 ч. л., кумин (зира) - 1/2 ч. л. семян, молотый красный перец - 1 ч. л., корень имбиря, натертого на терке - 1 ч. л., помидор - 2 шт., рубленая кинза - 1 ст. л., несладкий йогурт или сметана - 200 г, грибы (шампиньоны или вешенки) - 1/2 кгНагреть масло до тех пор, пока оно начнет дымиться. Убавить огонь и добавить семена шамбалы, асафетиду и джимму. Когда семена начнут потрескивать, добавить растертый в пасту чеснок и жарить до золотистого цвета. Затем выложить тонко нарезанный лук и жарить ...