Мешочки с яблоками и миндальной пастой с розмариновым кремом

Количество персон: 6

Ингредиенты

3 шт. кисло-сладких яблок
сок одного лимона
150 г молотого миндаля
50 г сахарной пудры
1 яйцо
8 листов теста "фило" или заменить слоёным тестом
Крем:
250 мл молока
4 желтка
130 г сахара
1 чайная ложка крахмала
2-3 веточки свежего розмарина
Сахарная пудра для посыпки.

Рецепт приготовления

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть соком лимона. Протушить в кастрюле с антипригарным покрытием 10 минут без добавления масла. Яблоки не потеряют форму и не превратятся в пюре, но станут немного мягче. Молотый миндаль смешать с сахарной пудрой. Добавить яйцо, ликёр. Вымешать до однородной массы. Если нет молотого миндаля, можно взять целые ядрышки и смолоть с сахарной пудрой. Формочки для кексов смазать сливочным маслом. Тесто разрезать на 6 квадратов (у меня на 6 порций). Застелить формочки тестом. так, чтобы выступали края. На низ разложить яблоки. Сверху миндальную пасту. завернуть края теста, как мешочек. Смазать молоком, посыпать сахаром и запечь в духовке 25-30 минут при температуре 170 градусов. Готовые оставить остывать в формочках. Готовим крем: желтки смешать с сахаром до полного его растворения. Добавить крахмал. В молоко положить веточки розмарина и подогреть, не доводя до кипения. Снять молоко с огня. Убрать розмарин, при необходимости процедить молоко. Эфирные масла розмарина при нагревания выделятся и ароматизируют молоко. В молоко ввести яичную смесь, размешать венчиком и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и одновременно до загустения крема. Готовые мешочки посыпать сахарной пудрой и можно приступать к чаепитию. Крем можно отдельно налить в чашу.

Источник

Похожие рецепты

Орехово лимонный торт с шоколадным кремом и карамельно миндальной прослойкойИнгредиенты: масло сливочное - 200 г, сахар - 150 г, яйцо - 1 шт., ванилин - 1 г, молоко - 1 стакан, шоколад темный - 100 г, коньяк - 2 ст. л., сахар - 150 г, молоко - 100 мл, соль - 1 щепотка, масло сливочное - 100 г, миндаль - 150 г, яйцо - 8 шт., сахар - 200 г, грецкие орехи - 150 г, картофельный крахмал - 100 г, лимоны - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч. л.Отделить белки от желтков. Яйца желательно брать холодные, тогда белки будут легче взбиваться. Взбиваем белки до устойчивых пиков, затем в несколько приемов добавляем сахар, не прекращая взбивания. Взбиваем до получения гладкой блестящей массы, которая не в...

Каша из полбы с изюмом и миндальной пастойИнгредиенты: Полба - 70 г, Молоко - стакана, Вода - стакана, Тростниковый сахар - 2 столовые ложки, Миндаль - 260 г, Изюм - 50 г, Молотая корица - 1 чайная ложка, Ванильный экстракт - 2 чайные ложкиРазогрейте духовку до 175 градусов. Застелите поддон для выпечки пекарской бумагой, поверх нее высыпьте цельный миндаль, равномерно разровняйте поверхность и отправьте в духовку на 10–12 минут. Выньте и остудите при комнатной температуре в течение получаса....

Яблочный тарт какао с миндальной пастойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Какао-порошок - 50 г, Сахарная пудра - 30 г, Масло сливочное - 125 г, Вода (теплая) - 40 мл, Паста арахисовая (миндальная, https://www.povarenok.ru/recipes/show/51774/) - 150 г, Яблоко (крупные) - 3 штСмешать 200 гр муки, 50 гр какао и 30 гр сахарной пудры, добавить 125 гр холодного сливочного масла, нарезанного на небольшие кусочки (примерно 3х3 см). Перетереть все между пальцами в крошку. Постепенно добавляя теплую воду (40 мл), замесить однородное тес...

Пирожки с корицей вишней и розмариновым кремомИнгредиенты: крем розмариновый: 250 мл. молока, пудинг ванильный-порошок 1/2 п., сахар, розмарин 2-3 веточки., тесто слоёное (тонкое) 400 гр., вишни 100 гр., корица/сахар смесь .Добрый день! Очень вкусный крем с ароматом розмарина и пирожки с ним..... Размораживаем вишни на сито, сок нам здесь не понадобится. Вскипятим молоко (200 мл.) с веточками розмарина и отставим на 10 минут. В оставшемся молоке разведём порошок пудинга. Выне...