Мечта о смарте

Ингредиенты

• бисквит 1:
• 5 яиц
• 170 гр. сахара
• 200 гр. муки
• пачечка разрыхлителя
• 50 мл. тёплой воды
• щепотка соли
• бисквит 2:
• 3 яйца
• 70 гр. сахара
• 80 гр. муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 3 c.л тёплой воды
• ягодная прослойка:
• 1 кг. rote grütze (похожее на ягодный кисель)
• можно заменить заморожеными ягодами
• 2 пачки желатина(18 гр. )
• 100 мл. вишнёвого вина
• крем:
• 400 гр. шоколадной philadelphia
• 250 гр. маскарпонэ
• 150 мл. какао-напиток
• 200 гр. сметаны
• 70-100 мл. кафейного ликёра
• 2 упаковки (18г) желатина
• крем 2:
• 225г белого шоколада
• 340 гр. philadelphia
• 170 гр. мягкого, сливочного масло
• пропитка:
• вишнёвое вино

Рецепт приготовления

• Бисквит 1:
• Яйца взбивает с солью и водой 8 минут, постепенно добавляем сахар, взбиваем ещё 7 минут.
• муку смешать с разрыхлителeм, просеять в 3 приёма добавить во взбитые яйца, аккуратно перемешивая.
• Выпекаем при 180°,25-30 минут в прямоугольной форме. (30х40 см)
• Выпекаем два бисквита.
• Бисквит 2:
• Готовим как и бисквит 1 , но берём форму Ø 18 см.
• готовый корж остудить, разрезать на 2 части.
• каждый бисквит пропитать вишнёвым вином.
• Ягодная прослойка:
• Желатин распустить как указанно на упаковке.
• 1/2 "Rote Grütze" нагреть, соединить с желатином, хорошо перемешать, добавить оставшуюся часть "Rote Grütze".
• Ещё раз всё перемешать.
• Крем:
• Philadelphia, маскарпонэ, сметану взбить миксером, добавить ликёр, какао, перемешать.
• распустить желатин.
• 2 ложки крема добавляем в желатин, перемешать, повторить ещё раз, аккуратно ввести в основную массу крема.
• Хорошенько перемешать.
• сборка торта:
• ставим вокруг бисквита разъёмный бортик.
• на нижнию часть выливаем ягодную прослойку.(проделываем параллельно с прямоугольным и круглым бисквитами)
• оставляем для закрeпления.
• после выливаем крем 1, укладываем вторые части бисквита.
• остaвляем на несколько часов до полного застывания.
• Крем 2:
• взбить Philadelphia, постепенно ввести растопленный шоколад.
• после небольшими порциями добавить масло.
• хорошо взбить.
• обмазать верх и бока торта, нижнию часть обсыпать кокосовой стружкой.
• украсить по своему желанию.