Меланзана кон фунги

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт.
соль - по вкусу
яйца куриные - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
грибы сухие - 1 горсть
растительное масло - 6 ст. л.
перец болгарский - 4 шт.
петрушка зелень - 3 ст. л.
горчичное масло - 4 ч. л.

Рецепт приготовления

Сухие грибы залить кипятком, отставить на время. Баклажаны очистить. Нарезать крупными брусками. Посолить, отставить на время. Яйца взбить со щепоткой соли. Слить образовавшуюся жидкость с баклажан. Яичной смесью залить баклажаны и поставить в холодильник на 1 час, периодически перемешивая массу. Баклажаны впитают в себя значительную часть яичной смеси. Тем временем измельчить лук. Слить воду с грибов и нарезать соломкой. По истечению часа, поджарить на растительном масле (я использовала кукурузное) баклажаны до золотистого цвета. Они немного уменьшатся в объеме. Добавить лук и грибы. Перемешать и продолжить жарить на медленном огне под крышкой до готовности, периодически помешивая. На это ушло примерно 15 минут. Поперчить по вкусу. Болгарский перец разрезать пополам, извлечь перепонки и семечки. Разложить порционно. Можно подать и так, как есть, просто украсив зеленью и сбрызнув горчичным маслом Biolio. Украсить петрушкой, сбрызнуть горчичным маслом Biolio, его аромат и пикантность очень подойдут к этому блюду. Готово! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Меланзана алла пармиджанаИнгредиенты: Баклажаны - 3 штуки, Оливковое масло - по вкусу, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 1 зубчик, Сушеный орегано - 1 чайная ложка, Помидоры - 1 кг, Перец черный молотый - по вкусу, Белый винный уксус - 1 чайная ложка, Листья базилика - 30 г, Сыр пармезан - 200 г, Панировочные сухари - 5 столовых ложек, Свежие листья орегано - 10 гУ баклажанов отрезать плодоножки и нарезать на слайсы толщиной 1 см. Сильно разогреть сковороду гриль (можно заменить ее обычной, стальной). По очереди обжарить баклажаны до красивого золотистого цвета. Тем временем шкурку помидор надрезать и опустить в кип...

Ризотто ай фунгиИнгредиенты: Белые грибы свежие - 150 г, Бульон овощной - 1 л, Вино красное полусухое - 250 мл, Лук-шалот - 3 шт., Масло сливочное - 5 ст. л., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Петрушка свежая - 2 веточка, Рис круглозернистый - 400 г, Сыр Сбринц - 110 г, Чеснок - 1 зубчик, Шафран молотый - 0.25 мгПодготовим ингредиенты: белые грибы свежие, рис для ризотто, пакетик шафрана, зубок чеснока, лук-шалот, сливочное масло, сыр Сбринц, красное сухое или полусухое вино, бульон. Разогреем до шипения 3 ст. л. маслa, но аккуратно, оно быстро начинает гореть. Реж...

Фунги аль форноИнгредиенты: шампиньоны - 6 шт., грибы белые замороженные - 3 шт., креветки - 100 г, лук-порей - 3 пера, сливки 33% - 250 г, сыр тертый - 100 г, соль, перец, салат - 3 листаШампиньоны вымыть, очистить от кожицы, вырезать ножку. С помощью нуазетки вынуть внутреннюю черную часть. Отварить в течении 8-10 минут в кипящей воде. Белые грибы разморозить, промыть и нарезать некрупным кубиком. Лук-порей по...

Запеканка из баклажанов меланзанаИнгредиенты: 2 баклажана, 350 г говяжьего фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 веточка свежего розмарина, 300 г измельченных помидоров в собственном соку, 100 мл красного вина, 50 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 350 мл молока жирностью 3,5%, 125 г сыра моцарелла (рассольная), 250 мл растительного масла, соль, свежемолотый чёрный перец, 150-200 мл воды или бульонаДля начала баклажаны нарежьте на кружочки толщиной максимум 1 см, посолите, оставьте на 10 минут. Затем разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до полуготовности. Обжаренные баклажаны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее мас...