Медальоны из свиных ножек

Время приготовления: 200 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Нога (свиная) - 4 шт
Специи (соль и перец)
Мука пшеничная|Мука - 3/4 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Сухари панировочные|Панировка (из батона) - 1 стак.
Масло оливковое - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

1 ) Варим свиные ножки. Свиные ножки как следует готовим к варке: подпаливаем волоски на огне, моем их горячей водой, скоблим и чистим. Варим примерно 3 часа. При варке добавляем в кастрюлю: целые - морковь и луковицу, связанный ниткой пучок петрушки. Вынимаем сваренные ножки (косточки должны ещe не выпадать, но уже отделяться). Даeм немного остыть и освобождаем от костей. 2 ) Жарим медальоны. Каждую из ножек (без костей) делим на 3 -4 части и формируем из них медальоны (как оладьи), которые посыпаем солью и перцем. Медальоны обмакиваем последовательно: в муку, яйцо и сухари. Обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом. Вкусно есть горячими и холодными, и с гарниром (картофель, рис, гречка, овощи) и.. даже со сладким чаем. ПриятнОГО аппетита..

Источник

Похожие рецепты

Студень из свиных ножек и куриных крылышекИнгредиенты: Специи (гвоздика, английский перец - по вкусу), Зелень (петрушка, укроп), Морковь - 1 шт, Соль (по вкусу), Шелуха луковая, Чеснок - 8-12 зуб., Нога (свиная) - 4 шт, Крылья куриные - 7-8 шт, Вода (столько, чтобы покрыло ножки)Свиную ножку хорошенько помыть, поскоблить и почистить (снять копытце), разрезать вдоль пополам. В кастрюлю положите ножки, залейте до верха холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит — снять пену, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума, чтоб...

Холодец из куриных желудков и свиных ножекИнгредиенты: Желудки куриные - 500 г, Ножки свиные - 500 г, Лук репчатый - 0,5 шт., Лавровый лист - 3 шт., Перец горошком - 8 шт., Чеснок - 4 зубка, Стебли зелени - пучок (10 г), Желатин - 1 ст.л.Итак, приступим. Возьмите продукты по списку. Промытые ножки и куриные желудки поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанный лук, стебли зелени. Перец горошком и лавровый лист добавляйте или сразу, или ...

Любителям свиных ножек с капустой под пивоИнгредиенты: свиные ножки - 2 шт., капуста красная - 500 гр., лук порей - 1 шт., белые грибы - шт. 5, масло оливковое, красный бальзамический уксус, красное сухое вино, коньяк, соль, перец ч.м.,л.лист, перец душистый, розмарин, чеснок, укроп или петрушка.Ножки хорошо почистить щеточкой, помыть. Залить водой и закипятить. Слить первую воду. Залить водой опять, закипятить, собрать весь "шум". Добавить перец душистый, горошком, лавровый лист, посолить и варить на маленьком огне три часа. Не смотря на то, что г...

Холодное из свиных ножек и цыпленка в скороваркеИнгредиенты: ножки свиные 1-2 шт., цыпленок или курица, луковица, морковь, соль, лавровый лист, перец горошек душистый или черный, перец молотый, для любителей.Как приготовить холодец в скороварке: На дно скороварки кладем ножки свиные. Это такой продукт, который так красиво смотрится в вакуумной упаковке, обычно продается в больших супермаркетах, такие ножки вызывают огромное желание поскорее приготовить холодец....