Медальоны из корейки с цуккини

Количество персон: 1

Ингредиенты

цуккини - 180 г
корейка свиная - 88 г
мука пшеничная - 5 г
масло оливковое - 20 г
майонез - 30 г
шампиньоны свежие - 23 г
перец сладкий - 19 г
сыр моцарелла - 15 г
огурцы свежие - 10 г
помидоры свежие - 10 г
манго - 9 г
салат-латук или кресс - 5 г
соус гранатовый - 4 г
соль
перец черный молотый

Рецепт приготовления

Цуккини нарежьте кружочками толщиной 8–10 мм, запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон на оливковом масле. Свинину нарежьте ломтиками толщиной 10 мм, отбейте, посыпьте солью, перцем и жарьте на оливковом масле. Кружочек обжаренного цуккини смажьте майонезом, положите на него ломтик свинины, который также смажьте майонезом, сверху положите еще один кружочек цуккини. Шампиньоны очистите, удалите ножку и варите до готовности в подсоленной воде. У сладкого перца удалите плодоножку, семена, промойте его, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле. Нафаршируйте шампиньоны обжаренным перцем, посыпьте сыром и запеките в духовке в течение 3–5 минут. Огурцы и помидоры нарежьте кружочками. Плоды манго разрежьте пополам и с помощью выемки сформуйте шарики. При подаче на блюдо уложите слоями цуккини и мясо, запеченные с сыром шампиньоны, декорируйте салатом, шариками манго, свежими овощами, капельками гранатового соуса. Автор рецепта: ЕВТУШЕНКО АННА, г. Когалым, ООО «ЛУКОЙЛ — Западная Сибирь», повар

Источник

Похожие рецепты

Робертини из корейкиИнгредиенты: свиная корейка - 1 кг, перец чили - 2 шт., лимоны - 2 шт., розмарин - 4 веточки, тимьян свежий - 8 веточек, лимончелло - 100 мл, тмин - 2 щепотки, соль - 4 щепотки, оливковое масло - 4 ст. л., чеснок молодой - 4 зубчикаКорейку нарезать на порционные кусочки, натереть солью, тмином. Нарезать дольками один лимон, дольки положить на мясо. Нарезать перец чили, чеснок, веточки тимьяна и розмарина, все положить сверху. Оливковое масло смешать с лимончелло, щедро полить мясо, по...

Гриль стейки из корейки на косточке с коньяком и горчицейИнгредиенты: горчица с семенами (брала сладкую баварскую) 2 ст.л., коньяк 80 гр, оливковое масло 2 ст.л., сок свежевыжатого апельсина, свежемолотый перец (можно чили), сольПеремешать горчицу, коньяк, апельсиновый сок, оливковое масло, перец/соль(по вкусу) и равномерно смазать мясо. Дать промариноваться 1-2 часа. Обжарить на гриле (или на сковороде) с каждой стороны до золотистого румянца.

Карбонат из свиной корейки в смородиновом соусеИнгредиенты: Масло рисовое - 20 мл, Мёд - 105 мл, Перец розовый - 3 г, Свинина мякоть на кости - 1300 г, Смородина белая свежая - 100 г, Смородина красная свежая - 500 г, Соль - 1 щепотка, Соус соевый - 75 млДля приготовления карбоната нам понадобится свиная корейка, красная и белая смородина, рисовое масло, соевый соус, соль, акациевый мёд, розовый перец и зелень (по желанию). Растолчём в ступке ароматный розовый перец. Добавим к перцу соль. Всыплем эту смесь ...

Боуланджер из корейки ягнятиныИнгредиенты: картофель - по вкусу, ягненок - по вкусуТаким образом можно готовить любой кусок ягнятины. Готовят ароматный картофель. Запекают мясо. Вынимают из духовки за 15 минут до конца приготовления. Кладут мясо поверх готового картофеля. Снова ставят в духовку и доводят до&n...